Şirin bibər bir çox yeməklərdə istifadə olunan sevimli tərəvəzlərdəndir. Adətən dolma və digər yeməklər hazırlanarkən bibərin saplaq hissəsi çıxarılır və “qapaq” kimi istifadə olunur. Lakin bu hissə çox vaxt tullansa da, mütəxəssislər onun mətbəxdə yenidən istifadə oluna biləcəyini bildirirlər.

Foodinfo.az xarici mənbəyə istinadla xəbər verir ki, təcrübəli aşpazlar şirin bibərin saplağını sadəcə tullamağın düzgün olmadığını qeyd edirlər. Onların sözlərinə görə, bu hissə özünəməxsus ətir və dad xüsusiyyətlərinə malikdir və müxtəlif yeməklərə əlavə olunduqda onların ləzzətini zənginləşdirə bilər.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, bibərin “qapaq” hissəsi xüsusilə şorba və tərəvəzli yeməklərdə istifadə üçün uyğundur. Bişirmə zamanı bu hissə yeməyə əlavə edildikdə təbii ədviyyat effekti yaradır və yeməyin dadını daha da gücləndirir. Eyni zamanda, ət yeməkləri ilə hazırlanan güveçlərdə də maraqlı aromatik çalarlar formalaşdırır.

Aşpazların fikrincə, bu üsul həm də qida israfının qarşısını almağa kömək edir. Adətən istifadə olunmayan hissələrin mətbəxdə dəyərləndirilməsi həm iqtisadi, həm də ekoloji baxımdan müsbət yanaşma hesab olunur.

Bundan əlavə, bibər saplaqlarını saxlamaq da mümkündür. Onlar plastik qabda dondurularaq uzun müddət qoruna bilər və lazım olduqda müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, düzgün istifadə edildikdə ən sadə məhsul hissələri belə yeməklərə əlavə dad və ətir qataraq kulinariya təcrübəsini daha zəngin edə bilər.