Yay mövsümünün ən çox sevilən meyvələrindən olan qarpızın düzgün seçilməsi həm dad, həm də qida təhlükəsizliyi baxımından böyük əhəmiyyət daşıyır. Mütəxəssislər keyfiyyətli və yetişmiş qarpızı müəyyən etməyə kömək edən bir neçə vacib əlaməti açıqlayıblar.
Foodinfo.az xarici mediaya istinadla xəbər verir ki, keyfiyyətli qarpızın qabığı parlaq deyil, tutqun görünüşə malik olmalıdır. Həmçinin qabıq üzərindəki naxışların aydın və kontrastlı olması meyvənin təzə və yetişmiş olduğunu göstərən mühüm göstəricilərdən sayılır.
Ekspertlərin sözlərinə görə, qarpızın yan hissəsində olan parlaq sarı ləkə də xüsusi diqqət tələb edir. Bu ləkə meyvənin tarlada təbii şəkildə yetişdiyini göstərir. Əgər ləkə açıq rəngdə və ya demək olar ki, görünmürsə, bu, qarpızın tam yetişmədən yığıldığına işarə edə bilər.
Mütəxəssislər qarpız seçərkən səsə də diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər. Meyvəyə yüngül vurduqda orta tonlu, rezonanslı və vibrasiyanı xatırladan bir səs eşidilməlidir. Həddindən artıq batıq və boğuq səs qarpızın artıq yetişdiyini, çox cingiltili səs isə onun tam yetişmədiyini göstərə bilər.
Ekspertlər quru saplağın hər zaman etibarlı göstərici olmadığını da vurğulayıblar. Bildirilib ki, qarpız yetişməmiş olsa belə, saplaq bir neçə gün ərzində quru görünüş ala bilər. Buna görə seçim zamanı yalnız bu əlamətə əsaslanmaq düzgün hesab edilmir.
Mütəxəssislər çatlamış, deşilmiş və ya kəsilmiş qarpızların alınmasını qətiyyən tövsiyə etmirlər. Onların sözlərinə görə, zədələnmiş hissələrdən bakteriyalar sürətlə meyvənin içinə daxil ola və sağlamlıq üçün təhlükə yarada bilər.
Bundan əlavə, qarpız satan şəxsdə məhsulun uyğunluq sənədi və tibbi kitabçanın olması da vacib hesab olunur. Ekspertlər qeyd edirlər ki, məhsulun daşınma məsafəsi nə qədər qısa olarsa, onun yetişmiş vəziyyətdə yığılma ehtimalı da bir o qədər yüksək olur.
Mütəxəssislər qarpızın kəsilməzdən əvvəl mütləq yaxşı yuyulmasını və qurudulmasını tövsiyə edirlər. Bu sadə qayda meyvənin səthindəki çirklərin və mikroorqanizmlərin iç hissəyə keçməsinin qarşısını almağa kömək edir.
