Marmeladın düzgün seçilməsi sağlamlıq üçün düşündüyünüzdən daha vacib ola bilər. Foodinfo.az bildirir ki, diyetoloq Natalya Pavlyuk şirniyyat alarkən ilk növbədə onun tərkibinə baxmağın vacibliyini vurğulayıb.

Mütəxəssisin sözlərinə görə, bir çox marmelad növlərinin əsası bitki mənşəli qoyula bilər və bu zaman tərkibdə qarışıq polisaxaridlərdən hazırlanmış aqaroza və agarpektin kimi qalınlaşdırıcı maddələr istifadə olunur. Pavlyuk qeyd edib ki, bu maddələrin oynaq sağlamlığına nəzərəçarpacaq bir faydası yoxdur.

O bildirib ki, bəzi marmeladlarda tərkibə jelatin də daxil edilir və jelatin amin turşuları ilə zəngin olduğundan, qida rasionundakı zülal hissəsini qismən də olsa tamamlayır. Lakin mütəxəssis xəbərdarlıq edir ki, jelatinli marmeladı möcüzəvi təsirə malik məhsul kimi qiymətləndirmək doğru deyil.

Pavlyukun sözlərinə görə, jelatin müəyyən xalqa uyğun amin turşuları təmin etsə də, bu şirniyyat həmin maddələrin ən effektiv mənbəyi hesab edilmir. Diyetoloq məsləhət görür ki, marmelad seçərkən tərkibdə əlavə şəkər, rəngləndirici və sintetik qatqıların miqdarı da nəzərə alınsın.

Ekspert sonda qeyd edib ki, sağlam qidalanma prinsiplərinə uyğun olaraq marmeladı normadan artıq istehlak etməmək və mümkün qədər təbii tərkibli məhsullara üstünlük vermək lazımdır.