Soğanın gündəlik rasionda olması bədən üçün gözləniləndən daha çox fayda yaradır. Foodinfo.az xəbər verir ki, mütəxəssislərin fikrincə, bu tərəvəz yalnız yeməklərə əlavə olunan dadlandırıcı deyil, eyni zamanda bir çox sahədə sağlamlığa dəstək göstərən güclü təbii vasitədir. Dietoloq Süzanna Fiçerin sözlərinə görə, soğan tərkibindəki antioksidantlar, flavonoidlər və müxtəlif bitki mənşəli maddələr sayəsində insan orqanizmi üçün olduqca dəyərli qida sayılır. O bildirir ki, soğanın əsas müalicəvi xüsusiyyətlərindən biri də kversetin adlı maddə ilə bağlıdır və bu maddə tərəvəzin bir çox qoruyucu təsirlərinə cavabdehdir. Mütəxəssis qeyd edir ki, soğanı müntəzəm şəkildə yemək üçün doqquz əsas səbəb xüsusilə diqqət çəkir və bu səbəblərin hər biri insan sağlamlığında mühüm rol oynayır.
Fiçer ilk olaraq soğanın güclü qarşıbakteriya təsirinə diqqət çəkir və bildirir ki, kversetin bağırsaq çöpləri və qızılı stafilokokk kimi zərərli bakteriyaların çoxalmasını zəiflədə bilir. Digər mühüm məqam soğanın bəzi şiş xəstəliklərindən qoruyucu təsiridir, çünki aparılan elmi araşdırmalar bu tərəvəzin xüsusilə həzm sistemi ilə bağlı xəstəliklərin yaranma ehtimalını azaltmağa kömək etdiyini göstərir. Soğan həmçinin orqanizmdəki iltihab proseslərini yüngülləşdirir və bu xüsusiyyət xüsusilə xroniki xəstəlikləri olan insanlar üçün əhəmiyyətlidir. Mütəxəssis əlavə edir ki, soğan sarımsaq və pırasa ilə birlikdə güclü antioksidant müdafiə yaradır və bədəni sərbəst radikalların zədələyici təsirindən qoruyur.
Bundan başqa, soğan qan şəkərinin tənzimlənməsinə də kömək edir və heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda soğan cövhərinin metforminlə birlikdə qanda şəkəri əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığı göstərilib. Soğanın digər önəmli faydası onun sümükləri möhkəmləndirməsidir, çünki tərkibindəki xüsusi GPCS adlı peptid sümük toxumasının dağıntısını zəiflədə bilir. Bağırsaq sağlamlığında da rol oynayan bu tərəvəz inulin adlı təbii qabaqcıllar sayəsində yaxşı bakteriyaların çoxalmasına şərait yaradır. Soğanın qida dəyəri də diqqət çəkir: aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, o, kələk, C vitamini, kalium və digər önəmli maddələrlə zəngindir. Dietoloq həmçinin bildirir ki, kversetinin iltihabı azaltması nəticəsində soğan çəkiyə nəzarətdə də köməkçi ola bilər.
Mütəxəssis bir məsələnin də xüsusi vurğulanmasını vacib sayır: soğanın hazırlanma üsulu onun faydasına təsir edir. Araşdırmalara əsasən, tərəvəzin çiy halda xırdalanması xüsusilə mikrobəleyhinə maddələrin daha yaxşı qorunmasına imkan yaradır. Ən az qida itkisi isə soğan sobada bişiriləndə baş verir ki, bu səbəbdən mütəxəssislər sağlam qidalanmaq istəyənlərə daha təbii hazırlama üsullarına üstünlük verməyi tövsiyə edir.
