Mütəxəssislər bildirirlər ki, bütün balıqlar eyni dərəcədə faydalı deyil – həzm sistemi problemi olanlar üçün həm növ, həm də bişirmə üsulu vacibdir.

Foodinfo.az Sports.kz saytına istinadla xəbər verir ki, bu barədə Liter.kz portalında məlumat verilib.

Mədə və öd yolu üçün ən yumşaq balıq növləri – moruq növləri: cod, haddock, pollock və navaga.

Bu balıqlar az yağlıdır, asan həzm olunan zülal və minimal kaloriyaya malikdir, fosfor və yod baxımından zəngindir. Onlar qaraciyər və pankreas üçün minimal yük yaradır.

Bunlar kəskin və xroniki pankreatit, qaraciyər xəstəlikləri, piylənmə və diabet zamanı tövsiyə olunur. Bişirmə üsulları – buxarda bişirmə, qaynatma, yumşaq kotlet və sufle şəklindədir.

Daha yağlı balıqlar – skumbriya və sardina – omeqa-3, B12 vitamini və selen mənbəyidir, sinir sistemi və damarlar üçün faydalıdır, lakin yüksək turşuluq, ülser, hipertoniya və böyrək xəstəliklərində məhdudlaşdırılmalıdır.

Qızardılmış, hisləndirilmiş və konservləşdirilmiş balıq həzm üçün uyğun deyil. Ən əsas tövsiyə: mədə və öd üçün balıq həm növ, həm də yumşaq bişirmə üsulu ilə seçilməlidir.