Alıcılar tez-tez balığın rənginə baxaraq keyfiyyətini qiymətləndirirlər, lakin parlaq narıncı-çəhrayı rəng həmişə yüksək keyfiyyət və vəhşi balıq mənasını vermir.

Foodinfo.az xəbər verir ki, bu barədə Telegraf.ru məlumat yayıb.

Təxminən 70% bazardakı somon fermalarda yetişdirilir və onların təbii bozmtıl rəngi tez-tez satışa çıxan filəyə çatmır. Səbəb sadədir — istehsalçılar qida rasionuna sintetik astaksantin əlavə edirlər.

Vəhşi somonlar təbii olaraq rəngini astaksantin sayəsində əldə edir, bu maddə krill və kiçik krevetlərdə olur. Fermalarda isə qida qarışığı balıq unu, yağlar və bitki komponentlərindən ibarətdir, buna görə də filənin tanış çəhrayı rəngi üçün əlavə pigment tələb olunur.

Ekspertlər qeyd edirlər ki, rəngin intensivliyi məhsulun dadını və faydasını göstərmir — bu, əsasən marketinq amilidir. Balığın keyfiyyəti yetişdirilmə şəraitindən, qida tərkibindən, təzəliyindən və saxlanma standartlarının qorunmasından asılıdır.