Səhər yeməyi günün ən vacib qidalanma mərhələlərindən biri hesab olunur. Bununla belə, dünyanın müxtəlif ölkələrində insanlar səhərə tamamilə fərqli yeməklərlə başlayırlar. Bir ölkədə adi hesab edilən səhər yeməyi başqa bir xalq üçün olduqca qeyri-adi görünə bilər. Bu fərqlər əsrlər boyu formalaşmış qida mədəniyyəti, iqlim şəraiti və həyat tərzi ilə əlaqədardır.
Foodinfo.az xarici mediaya istinadla xəbər verir ki, Yaponiyada ənənəvi səhər yeməyi Avropa ölkələrindəkindən xeyli fərqlənir. Burada süfrədə adətən düyü, balıq, miso şorbası, turşular və müxtəlif tərəvəzlər yer alır. Yapon mütəxəssislər hesab edirlər ki, zülal və liflə zəngin səhər yeməyi gün ərzində enerjinin daha sabit qalmasına kömək edir.
Fransada isə səhər yeməyi daha sadə olur. Ənənəvi olaraq insanlar kruassan, baget çörəyi, yağ, cem və qəhvə ilə kifayətlənirlər. Fransız qida tarixçisi Jan-Pyer Pulan bildirir ki, ölkədə əsas diqqət nahar və şam yeməyinə yönəldiyi üçün səhər yeməyi digər ölkələrlə müqayisədə daha yüngül olur.
Böyük Britaniyada isə məşhur "ingilis səhər yeməyi" geniş tərkibi ilə seçilir. Bu menyuya yumurta, kolbasa, lobya, göbələk, qızardılmış pomidor və tost daxildir. Tarixçilərin fikrincə, bu ənənə sənaye inqilabı dövründə ağır fiziki əmək görən insanların yüksək kalorili qidaya ehtiyacından yaranıb.
Türkiyədə səhər yeməyi ayrıca bir mədəniyyət hesab olunur. Pendir, zeytun, pomidor, xiyar, bal, qaymaq, yumurta və müxtəlif çörək növləri süfrənin əsas hissəsini təşkil edir. Türkiyəli qida eksperti Nihan Temizata görə, ölkədə səhər yeməyi ailə üzvlərini bir araya gətirən vacib sosial ənənələrdən biridir.
Meksikada səhərlər tez-tez yumurta, qarğıdalı tortillaları, lobya və müxtəlif souslar istehlak edilir. Çində isə bölgələrə görə fərqli seçimlər mövcuddur. Bəzi ərazilərdə insanlar səhərə buxarda hazırlanmış kökələr və sıyıqla başlayır, digər bölgələrdə isə əriştə yeməklərinə üstünlük verilir.
Qidalanma üzrə amerikalı mütəxəssis doktor Valter Uillett bildirir ki, ideal səhər yeməyi anlayışı ölkədən ölkəyə dəyişsə də, əsas məqsəd orqanizmi enerji ilə təmin etməkdir. Onun sözlərinə görə, zülal, lif və faydalı karbohidratların balanslı şəkildə qəbul edilməsi daha uzun müddət toxluq hissi yaradır.
Mütəxəssislər hesab edirlər ki, səhər yeməyi yalnız qidalanma deyil, həm də mədəniyyət göstəricisidir. Dünyanın müxtəlif xalqları fərqli məhsullardan istifadə etsələr də, onların hamısını birləşdirən ümumi xüsusiyyət günə enerjili və sağlam başlamaq istəyidir. Bu baxımdan səhər yeməyi hər bir xalqın həyat tərzini və kulinariya ənənələrini əks etdirən maraqlı güzgü rolunu oynayır.
