Dənizlər və okeanlar insanlara min illərdir zəngin qida mənbəyi təqdim edir. Balıq növləri ən çox istehlak olunan dəniz məhsulları olsa da, dünya mətbəxlərində bundan daha fərqli və maraqlı məhsullar da mövcuddur.
Bir çox ölkələrdə gündəlik qida hesab edilən bəzi dəniz məhsulları başqa regionların sakinlərinə olduqca qeyri-adi görünə bilər. Bu müxtəliflik okeanların bioloji zənginliyini və fərqli xalqların kulinariya ənənələrini əks etdirir.
Foodinfo.az beynəlxalq kulinariya mənbələrinə istinadla xəbər verir ki, dünyanın müxtəlif bölgələrində yüzlərlə növ dəniz məhsulu qida məqsədilə istifadə olunur. Bunlara müxtəlif molyusklar, xərçəngkimilər, yosunlar və digər su canlıları daxildir.
Yaponiya, Cənubi Koreya və digər Asiya ölkələrində dəniz yosunları gündəlik qidalanmanın vacib hissəsi hesab olunur. Bu məhsullar şorbalarda, salatlarda və müxtəlif yeməklərdə istifadə edilir. Son illərdə yosunlara maraq digər ölkələrdə də artmağa başlayıb.
Aralıq dənizi ölkələrində isə ahtapot və kalmar geniş yayılmış dəniz məhsulları sırasındadır. Bu canlılar müxtəlif üsullarla hazırlanaraq restoran menyularında xüsusi yer tutur. Bir çox turist həmin ölkələrə səfər zamanı ilk dəfə bu məhsulları dadır.
Dünyanın bəzi bölgələrində dəniz kirpiləri də qiymətli qida hesab edilir. Xüsusilə Yaponiya mətbəxində bu məhsul yüksək qiymətləndirilir və xüsusi delikates kimi təqdim olunur. Onun özünəməxsus dadı və teksturası gurmelər arasında maraq doğurur.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, molyusklar da qlobal qida bazarında mühüm yer tutur. Midiya, istridyə və digər qabıqlı canlılar müxtəlif ölkələrin sahil bölgələrində geniş istehlak olunur. Xüsusilə istridyələr dünyanın ən məşhur dəniz delikateslərindən biri hesab edilir.
Maraqlıdır ki, bəzi ölkələrdə meduzaların müəyyən növləri də qida məqsədilə istifadə edilir. Xüsusi emal prosesindən keçən bu məhsullar əsasən Asiya mətbəxində rast gəlinir və fərqli teksturası ilə seçilir.
Son illərdə alimlər okean resurslarından daha səmərəli istifadə yollarını araşdırırlar. Artan əhali və qida tələbatı səbəbindən dəniz məhsulları gələcəyin vacib ərzaq mənbələrindən biri kimi qiymətləndirilir. Bununla yanaşı, ekoloji tarazlığın qorunması da əsas prioritetlərdən hesab olunur.
Ekspertlərin fikrincə, dəniz məhsullarının müxtəlifliyi hələ tam öyrənilməyib. Okeanlarda yaşayan minlərlə növ canlı gələcəkdə həm qida sənayesində, həm də kulinariya sahəsində yeni imkanlar yarada bilər. Bu isə dənizlərin insan həyatındakı əhəmiyyətinin daha da artacağını göstərir.
