Sümük bulyonu qədim zamanlardan sağlamlıq üçün ən təsirli təbii vasitələrdən biri kimi tanınır. 

Foodinfo.az xəbər verir ki, onun tərkibində kollagen, jelatin, kalsium, maqnezium, fosfor, sink və dəmir kimi bir çox dəyərli maddələr var. Lakin bu maddələrin sümüklərdən suya keçməsi üçün sirkənin əlavə olunması mühüm rol oynayır.

Sirkə, xüsusilə təbii alma və ya üzüm sirkəsi, sümüyün tərkibindəki mineralları və qidaları “çəkib çıxarmaq” üçün turş mühit yaradır. Bu, kalsium, maqnezium və digər mineralların suda həll olunmasını asanlaşdırır. Nəticədə bulyon daha qidalı və müalicəvi olur.

Sümük bulyonu hazırlayarkən hər litrə təxminən 1–2 xörək qaşığı təbii sirkə əlavə etmək tövsiyə edilir. 

Sirkə əlavə edildikdən sonra sümükləri qaynatmadan öncə 30–60 dəqiqə suda saxlamaq tövsiyə olunur ki, turşluq sümükləri yumşaltsın və içindəki faydalı maddələr çıxmağa başlasın.

Beləliklə, sümük bulyonuna sirkə əlavə etmək sadəcə ləzzət üçün deyil, bulyonun qida dəyərini və orqanizm üçün faydasını artırmaq üçün elmi əsaslı bir addımdır.