Soğan turşusu həm dadı, həm də iştahartırıcı təsiri ilə bir çox süfrələrin sevimli əlavəsidir. Lakin mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, bu məhsul hər kəs üçün uyğun deyil və bəzi hallarda sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.
Foodinfo.az xəbər verir ki, soğan turşusunun tərkibində yüksək miqdarda duz və sirkə var. Bu səbəbdən hipertoniya (yüksək təzyiq), ürək-damar və böyrək xəstəlikləri olan şəxslərə onun tez-tez istehlak edilməsi məsləhət görülmür.
Həddindən artıq duz bədəndə suyun toplanmasına, təzyiqin artmasına və orqanizmdə ödemlərin yaranmasına səbəb ola bilər.
Eyni zamanda, mədə turşuluğu, qastrit, mədə xorasından və ya reflü xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar da soğan turşusundan uzaq durmalıdır. Turşu sirkəsi mədə divarını qıcıqlandıra və yanma hissini gücləndirə bilər.
Soğan turşusu həmçinin bəzi insanlarda allergik reaksiya və həzm pozğunluğu yarada bilər. Xüsusilə həssas bağırsaq sindromu (IBS) olan şəxslər üçün bu məhsul qaz, şişkinlik və ağrılara səbəb ola bilər.
Sağlam insanlar da turşunu ölçülü miqdarda, yəni həftədə bir-iki dəfə istehlak etməlidirlər. Evdə hazırlanmış, az duzlu və təbii sirkə ilə qurulan turşular daha təhlükəsiz sayılır.
Soğan turşusu faydalı və dadlı olsa da, hər kəs üçün uyğun deyil. Xüsusilə təzyiq, mədə və böyrək problemi olanlar bu məhsuldan uzaq durmalı və ya çox nadir hallarda az miqdarda istifadə etməlidirlər.
