Biz adətən ət və ya tərəvəz bulyonunu standart hesab edirik, amma əslində daha faydalı və az qiymətləndirilmiş bir variant mövcuddur — balıq bulyonu. Foodinfo.az xəbər verir ki, Rbc.ua və Onet məlumatına əsasən, bu şorba həm dadlıdır, həm də orqanizm üçün dəyərli qida maddələri ilə zəngindir.

Balıq bulyonunun rasiona daxil edilməsinin bir neçə əsas səbəbi var. İlk növbədə, o, omeqa-3 yağ turşuları və yodla zəngindir. Bu maddələr ürək-damar sistemini qoruyur, yaddaşı gücləndirir və ümumi sağlamlığa müsbət təsir göstərir.

Ürək sağlamlığı: Omeqa-3 yağ turşuları pis xolesterin səviyyəsini (LDL) azaldır və ürək xəstəlikləri riskini minimuma endirir.

Sümüklər və oynaq sağlamlığı: Balıq bulyonu kollagen, kalsium və fosfor ilə zəngindir. Bu tərkib sümükləri möhkəmləndirir, osteoporozun qarşısını alır və oynaq ağrılarını azaldır.

Beyin fəaliyyəti: Yod və B qrupu vitaminləri yaddaşı və diqqəti yaxşılaşdırır, beyin fəaliyyətini dəstəkləyir.

İmmunitet sistemi: Payız-qış mövsümündə immuniteti gücləndirmək üçün ideal seçimdir və infeksiyalara qarşı qoruyucu rol oynayır.

Aşağı kalorili seçim: 100 ml balıq bulyonunda cəmi 16 kilokalori var ki, bu da ənənəvi toyuq bulyonundan iki dəfə azdır. Kolesterin və karbohidratların olmaması onu şəkərli diabeti olanlar üçün də uyğun edir. Xüsusilə yaşlılar, idmançılar və aktiv həyat tərzi sürən şəxslər üçün tövsiyə olunur.

Balıq bulyonunu təkbaşına içmək, qızardılmış çörək parçaları ilə servis etmək, həmçinin balıq şorbaları, dəniz məhsulları ilə rizotto və müxtəlif souslar üçün baza kimi istifadə etmək mümkündür.

Diqqət edilməli məqamlar: Balıq allergiyası olanlar, histaminə həssaslıq, yoda qarşı yüksək həssaslıq, podaqra və böyrək xəstəliyi olanlar (duz tərkibi səbəbindən) balıq bulyonunu ehtiyatla qəbul etməlidirlər.

Nəticə olaraq, balıq bulyonu dəyərli və faydalı məhsuldur və həftədə iki dəfə rasiona daxil etmək sağlamlığa çoxsaylı faydalar gətirir: ürək-damar sistemini qoruyur, sümükləri möhkəmləndirir, yaddaşı gücləndirir və immuniteti dəstəkləyir.