Əgər ətli yeməkləri sevirsinizsə, bu resept sizin üçün əsl tapıntı olacaq. Xaşlama həm dadı, həm də hazırlanma sadəliyi ilə seçilən ən məşhur yeməklərdən biridir.

Foodinfo.az 1001sovet saytına istinadla xəbər verir ki, xaşlama əsasən mal, quzu və ya dana ətindən hazırlanır və xüsusilə Qafqaz mətbəxində geniş yayılıb. Bu yeməyin əsas üstünlüyü bol ət və tərəvəzlə hazırlanması, həmçinin əlavə su istifadə olunmadan bişirilməsidir.

Xaşlama necə hazırlanır?

Tərkibi:

• mal əti – 1 kq

• kartof – 6-7 ədəd

• bolqar bibəri – 4 ədəd

• pomidor – 5-6 ədəd

• sarımsaq – 7-8 diş

• soğan – təxminən 450-500 q

• keşniş, zirə, paprika

• təzə göyərti (kinza, cəfəri)

• acı bibər (istəyə görə)

• qara istiot, ətirli istiot, duz

Hazırlanma qaydası:

Əti iri tikələrə doğrayın və ədviyyatlarla qarışdırın. Kartofu dilimləyin, pomidorları dörd hissəyə bölün, bibəri kvadrat doğrayın, soğanı isə yarım halqalar şəklində kəsin.

Qazanın və ya qalın dibli qazanın içərisinə qat-qat düzün: əvvəl soğan, sonra ət, yenidən soğan, sarımsaq, bibər, kartof və pomidor. Daha sonra eyni ardıcıllıqla təkrarlayın.

Qapağını möhkəm bağlayın və əvvəlcədən 160 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada təxminən 2,5 saat bişirin. Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bişirmə zamanı qapağı açmaq tövsiyə edilmir ki, bütün ətir və dad qorunsun.

Əgər soba yoxdursa, eyni yeməyi zəif odda plitə üzərində 2–2,5 saat ərzində hazırlamaq mümkündür. Ət tam yumşaldıqda xaşlama hazır sayılır.

Sonda qeyd edək ki, bu yemək həm qonaq süfrəsi, həm də ailəvi nahar üçün ideal seçimdir və öz zəngin dadı ilə hər kəsi heyran edir.