Təbii sarımsağın müəyyən temperatur və rütubət altında uzunmüddətli fermentasiyası nəticəsində əldə edilən qara sarımsaq, tərkibindəki antioksidant miqdarının ikiqat artması ilə müasir tibbin diqqət mərkəzindədir. Adi sarımsaqdan fərqli olaraq kəskin qoxusu olmayan və dadı karamelə bənzəyən bu məhsul, ürək-damar xəstəliklərinin profilaktikasında ən güclü təbii dəstəkçilərdən biri hesab olunur.
Foodinfo.az "Medical News Today" portalına istinadla xəbər verir ki, qara sarımsağın tərkibindəki yüksək s-alilsistein maddəsi xərçəng hüceyrələrinin yayılmasını ləngitmək və bədəni sərbəst radikallardan qorumaq xüsusiyyətinə malikdir. Bu möcüzəvi qida qan təzyiqini tənzimləməklə yanaşı, qaraciyər hüceyrələrini toksinlərin mənfi təsirindən müdafiə edərək bədənin ümumi təmizlənmə prosesinə kömək edir. İmmun sistemini stimullaşdıran polisaxaridlərlə zəngin olan qara sarımsaq, soyuqdəymə və digər virus infeksiyalarına qarşı orqanizmin müqavimətini maksimum səviyyəyə qaldırır. Beyin hüceyrələrinin qocalmasının qarşısını alan bu qida, yaddaşı gücləndirir və yaşla bağlı yaranan zehni zəifliyin qarşısını almaqda effektiv rol oynayır.
Qan dövranını yaxşılaşdıran fermentlər sayəsində dəri toxumasının daha yaxşı qidalanmasını təmin edərək dərinin elastikliyini və parlaqlığını uzun müddət qoruyub saxlayır. Metabolizmanı sürətləndirən xüsusiyyəti ilə tanınan bu məhsul, piylərin parçalanmasına kömək edərək çəki idarəetməsi prosesini daha səmərəli hala gətirir. Tərkibindəki təbii kükürd birləşmələri oynaqlardakı iltihabi prosesləri azaldır və sümük sağlamlığını dəstəkləyən mineralların sorulmasını yaxşılaşdırır. Gündəlik rasiona cəmi iki diş qara sarımsaq əlavə etmək, xroniki yorğunluq sindromunu aradan qaldıraraq insana gün boyu gümrahlıq bəxş edir.
Şəkərli diabet xəstələri üçün qan şəkərini balanslaşdıran təbii bir vasitə kimi tövsiyə olunan bu qida, insulin həssaslığını da müsbət yöndə dəyişir. Mədə-bağırsaq sisteminə zərər vermədən həzm olunan bu məhsul, faydalı bakteriyaların çoxalması üçün ideal mühit yaradaraq bağırsaq sağlamlığını qoruyur. Kulinariyada həm souslarda, həm də əsas yeməklərdə istifadə olunan qara sarımsaq, yeməklərə həm unikal bir dad qatır, həm də onların qida dəyərini yüksəldir. Sağlamlıq və dadın vəhdətini təşkil edən bu superqida, uzunömürlülük pəhrizlərinin əvəzolunmaz komponenti kimi bütün dünyada populyarlıq qazanmaqdadır.
