Gündəlik süfrədə tez-tez istifadə olunan sousların enerji dəyəri çoxlarını maraqlandırır. Foodinfo.az NEWS.ru-ya istinadla xəbər verir ki, mayonez xamadan xeyli dərəcədə daha kalorilidir.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, xama qaymaq və mayadan hazırlanan təbii süd məhsuludur. Mayonez isə bitki yağı, yumurta sarısı, xardal və sirkə qarışığından ibarət olan yağlı qatışıqdır. Onun əsasını yüksək miqdarda bitki yağı təşkil etdiyi üçün enerji dəyəri də daha yüksək olur.

Yağlılığı 15–20 faiz olan xamanın 100 qramında təxminən 160–200 kilokalori var. Klassik “Provansal” mayonezinin isə 100 qramında təxminən 630 kilokalori mövcuddur. Bu fərq əsasən mayonezin tərkibindəki yağ miqdarı ilə bağlıdır.

Bununla belə, hər iki məhsul normada istifadə edildikdə qida rasionunda yer ala bilər. Mayonez bitki yağından gəldiyi üçün orqanizmə E vitamini verir. Xama isə kalsiumla zəngindir və bağırsaq üçün faydalı canlı mayalarla seçilir.

Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, əsas məsələ miqdarın gözlənilməsidir. Həddindən artıq yağlı sousların qəbulu artıq çəkiyə və maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb ola bilər. Buna görə də yeməklərə əlavə edilən sousların miqdarına diqqət yetirmək sağlam qidalanmanın vacib şərtidir.