Yay mövsümünün ən sevilən giləmeyvələrindən olan çiyələk vitamin və antioksidantlarla zəngin olsa da, bəzi insanlar üçün sağlamlıq riski yarada bilər. Mütəxəssislər bildirirlər ki, müəyyən xəstəlikləri olan şəxslər bu məhsulu ehtiyatla istehlak etməlidirlər. Foodinfo.az URA.RU saytına istinadla xəbər verir ki, dietoloq, tibb elmləri namizədi Darya Rusakova çiyələyin bəzi hallarda məhdudlaşdırılmasının və ya tamamilə rasiondan çıxarılmasının məqsədəuyğun olduğunu bildirib.
Həkimin sözlərinə görə, çiyələyin tərkibində olan üzvi turşular mədə və bağırsaq selikli qişasını qıcıqlandıra bilər. Bu səbəbdən qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, eləcə də mədə turşuluğunun yüksək olduğu hallarda çiyələkdən ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Darya Rusakova qeyd edib ki, böyrək daşı xəstəliyi və digər bəzi böyrək problemləri olan şəxslər üçün də çiyələk uyğun olmaya bilər. Onun sözlərinə görə, məhsulun tərkibindəki kalium və oksalatlar bəzi hallarda mövcud problemlərin ağırlaşmasına səbəb ola bilər.
Mütəxəssis əlavə edib ki, çiyələyin tərkibində K vitamini mövcuddur. Bu səbəbdən qan laxtalanmasına təsir edən preparatlar qəbul edən şəxslər məhsulun istehlakını həkimlə məsləhətləşərək tənzimləməlidirlər.
Dietoloq diabet xəstələrinin də çiyələyi normadan artıq yeməməsini tövsiyə edib. O bildirib ki, çiyələyin qlisemik indeksi aşağı olsa da, həddindən artıq istehlak bəzi hallarda qanda şəkərin səviyyəsinə təsir göstərə bilər. Bundan əlavə, allergiyaya meyilli insanlarda çiyələk müxtəlif allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Eyni zamanda, Foodinfo.az Obşestvennaya Slujba Novostey saytına istinadla xəbər verir ki, Moskva Dövlət Universitetinin Fundamental Tibb Fakültəsinin Farmakologiya kafedrasının müdiri, "Sağlam Qidalanma" Elmi-Tədqiqat Mərkəzinin elmi rəhbəri Oleq Medvedev bitki mənşəli ət alternativləri barədə danışıb.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, bu məhsullar əsasən soya, buğda, göbələk və yosunlardan hazırlanır və dadı ilə teksturasının ənənəvi ətə bənzədilməsinə çalışılır. Onlar bəzi hallarda daha az kalori, doymuş yağ və xolesterin ehtiva etsə də, tərkibində zülal, dəmir, sink və B12 vitamini daha az ola bilər. Bundan başqa, bəzi məhsullarda duz və qida əlavələrinin miqdarı yüksək olur.
Oleq Medvedev hesab edir ki, bitki mənşəli ət alternativləri balanslı qidalanmanın əlavə elementi kimi istifadə olunmalıdır. Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, istər çiyələk, istərsə də alternativ qida məhsulları seçilərkən insanın sağlamlıq vəziyyəti və fərdi xüsusiyyətləri nəzərə alınmalıdır.
