Bağ sahəsində yetişdirilən təzə göyərtilərin dadını və ətrini qış aylarında da qorumaq bir çox ev təsərrüfatının əsas məqsədlərindən biridir. Göyərtilərin saxlanması üçün müxtəlif üsullar mövcud olsa da, bəzi bağbanlar dondurmadan istifadə etmədən də onların uzun müddət qorunmasının mümkün olduğunu bildirirlər. Foodinfo.az BB.LV saytına istinadla xəbər verir ki, təcrübəli bağbanlar yaşıl soğan, cəfəri və şüyüdün qış boyu saxlanılması üçün sadə üsul tövsiyə edirlər.

Bu üsul üçün ilk növbədə göyərtilər yaxşıca yuyulmalı və tam qurudulmalıdır. Daha sonra yaşıl soğan xırda halqalar şəklində doğranır. Eyni qaydada cəfəri və şüyüd də hazırlanır.

Sonrakı mərhələdə təmiz və quru yarımlitrlik şüşə banka götürülür. Bankanın dibinə nazik qat duz səpilir, üzərinə isə doğranmış göyərti yerləşdirilir. Daha sonra yenidən duz, ardınca göyərti əlavə edilir. Bu proses banka tam dolana qədər təkrarlanır.

Məhsullar qat-qat düzülərkən yaşıl soğan, cəfəri və şüyüd birlikdə də istifadə oluna bilər. Beləliklə, müxtəlif göyərtilərdən ibarət qarışıq hazırlanır və qış aylarında yeməklərə əlavə etmək üçün hazır vəziyyətdə saxlanılır.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, duz təbii konservləşdirici rolunu oynayır və göyərtilərin daha uzun müddət xarab olmadan qalmasına kömək edir. Bu üsulla hazırlanan məhsul sərin və qaranlıq yerdə saxlandıqda uzun müddət istifadə oluna bilər.

Qeyd olunur ki, duzlu mühitdə saxlanılan yaşıl soğan və digər göyərtilər zamanla duzlu dad alır. Buna görə istifadə etməzdən əvvəl onları qısa müddət suda yaxalamaq məsləhət görülür. Bu, artıq duzun bir hissəsinin uzaqlaşdırılmasına və məhsulun dadının daha balanslı olmasına kömək edir.

Belə sadə tədarük üsulu qış aylarında təzə göyərti ətri və dadını süfrəyə gətirmək istəyənlər üçün praktik seçim hesab olunur.