Uzun illər yumurtanın xolesterini artırdığı və ürək üçün təhlükəli olduğu barədə müxtəlif fikirlər səsləndirilib. Lakin son araşdırmalar bu məsələyə fərqli yanaşmanın olduğunu göstərir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, sağlam insanlar üçün yumurtanın ölçülü istifadəsi ciddi problem yaratmır. Əksinə, yumurta yüksək keyfiyyətli zülal mənbəyi hesab olunur. Kardioloq Steven Marks “Harvard Health” nəşrinə açıqlamasında qeyd edib ki, yumurta bir çox vacib vitamin və minerallarla zəngindir. Foodinfo.az “Harvard Health” saytına istinadla xəbər verir ki, yumurtanın tərkibində olan xolin maddəsi beyin fəaliyyəti üçün mühüm hesab edilir.

Araşdırmalara görə, səhər yeməyində yumurta istifadə edən insanlar gün ərzində daha az aclıq hiss edə bilirlər. Mütəxəssislər yumurtanın xüsusilə uşaqlar və idmanla məşğul olan şəxslər üçün faydalı olduğunu bildirirlər. Bununla yanaşı, bəzi insanlarda yüksək xolesterin problemi olduğu üçün fərdi yanaşma vacib sayılır. Həkimlər yağda çox qızardılmış yumurtanın sağlam seçim olmadığını vurğulayırlar.

Dietoloqlar qaynadılmış və ya az yağlı tavada hazırlanmış yumurtaya üstünlük verilməsini tövsiyə edirlər. Araşdırmalar göstərir ki, yumurta göz sağlamlığı üçün faydalı olan lutein maddəsini də ehtiva edir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, yumurtanı tərəvəzlərlə birlikdə yemək daha balanslı qidalanma yaradır. Onların sözlərinə görə, əsas problem yumurtanın özü deyil, onunla birlikdə istifadə olunan yağlı məhsullardır. Həkimlər gündəlik rasionun ümumi balansının sağlamlıq üçün əsas rol oynadığını qeyd edirlər. Buna görə də yumurtanın ölçülü və düzgün hazırlanmış şəkildə istifadəsi faydalı hesab olunur.