Kartof dünyanın ən çox istifadə olunan tərəvəzlərindən biri hesab edilir. Lakin onun hazırlanma üsulu sağlamlığa təsiri baxımından böyük fərq yaradır. Mütəxəssislər sobada bişirilən kartofun qızardılmış variantdan daha faydalı olduğunu bildirirlər. Çünki yağda bişirmə zamanı əlavə kalori və zərərli maddələr yarana bilər. Dietoloq Kevin Ridl “Verywell Health” portalına açıqlamasında qeyd edib ki, sobada bişmiş kartof lif və kalium baxımından yaxşı seçimdir.

Foodinfo.az “Verywell Health” saytına istinadla xəbər verir ki, kartofun qabığı ilə birlikdə bişirilməsi daha çox vitamin qoruyur. Araşdırmalar göstərir ki, kartofda olan kalium təzyiqin tənzimlənməsinə kömək edə bilər. Həkimlər kartofu çox duzla yeməyin düzgün olmadığını vurğulayırlar. Mütəxəssislər sobada bişmiş kartofun üzərinə qatıq və göyərti əlavə etməyi tövsiyə edirlər. Bu üsul yeməyin həm dadını, həm də faydasını artırır.

Kartofun tərkibində C vitamini də mövcuddur. Lakin yüksək temperaturda uzun müddət bişirmə vitamin itkisinə səbəb ola bilər. Dietoloqlar kartofu gündəlik qidalanmada ölçülü istifadə etməyi məsləhət görürlər. Onların fikrincə, düzgün hazırlanmış kartof enerji verən faydalı qida ola bilər. Həkimlər isə hazır kartof məhsullarının ev şəraitində hazırlanan yeməklərlə müqayisədə daha az faydalı olduğunu deyirlər.