Mətbəxdə gündəlik istifadə olunan plastik qablar və qablaşdırmalar uzun müddətdir mütəxəssislərin diqqət mərkəzindədir. Son elmi araşdırmalar isə plastik materialların qida ilə təmasda olduqda orqanizmə təsir göstərə bilən mikrohissəciklər buraxa biləcəyini yenidən gündəmə gətirib.
Foodinfo.az “Environmental Science & Technology” jurnalına istinadla xəbər verir ki, bəzi plastik qablar xüsusilə yüksək temperaturda istifadə olunduqda mikroplastik və kimyəvi maddələrin qidaya keçmə ehtimalını artırır.
Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislər bildirirlər ki, plastik qabların mikrodalğalı sobada qızdırılması və ya çox isti qidalarla birbaşa təmasda olması riskləri artıran əsas amillərdən biridir. Bu zaman materialın strukturunda dəyişiklik baş verə və hissəciklər qidaya qarışa bilər.
ABŞ-ın Kolumbiya Universitetinin tədqiqatçısı Dr. Philip Landrigan qeyd edir ki, mikroplastiklərin insan orqanizminə uzunmüddətli təsiri hələ tam öyrənilməsə də, onların iltihabi proseslərlə əlaqəli ola biləcəyi ehtimal edilir. Onun sözlərinə görə, ehtiyatlı yanaşma vacibdir.
Araşdırmalar göstərir ki, plastik butulkalar, birdəfəlik qablar və qida saxlama konteynerləri xüsusilə istilik və günəş şüalarına məruz qaldıqda daha çox risk yaradır. Bu səbəbdən mütəxəssislər şüşə və paslanmayan polad alternativlərinə üstünlük verilməsini tövsiyə edirlər.
Böyük Britaniyalı dietoloq Dr. Emily Norton bildirir ki, plastik istifadəsini tamamilə aradan qaldırmaq hər zaman mümkün olmasa da, onun istifadəsini minimuma endirmək sağlamlıq baxımından daha təhlükəsiz seçimdir.
Avropa Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (EFSA) məlumatlarına görə, bəzi plastik komponentlərin orqanizmdə hormonal balansla əlaqəli sistemlərə təsir göstərə biləcəyi də araşdırılır.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, qida təhlükəsizliyi yalnız məhsulun özü ilə deyil, onun saxlanıldığı və hazırlandığı materiallarla da sıx bağlıdır. Plastiklərin düzgün istifadə edilməməsi isə uzunmüddətli riskləri artıra bilər.
Alimlərin qənaətinə görə, gündəlik həyatda kiçik dəyişikliklər — məsələn, plastik əvəzinə daha təhlükəsiz materiallardan istifadə — sağlamlığın qorunmasında mühüm rol oynaya bilər.
