Qidaların düzgün saxlanılması sağlamlığın qorunmasında mühüm rol oynayır. Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, soyuducuda məhsulların yerləşdirilmə qaydasına əməl edilmədikdə bakteriyaların yayılması və qida zəhərlənməsi riski əhəmiyyətli dərəcədə artır. Son araşdırmalar isə soyuducunun ən riskli hissələrindən birini müəyyən edib.
Foodinfo.az “BBC Good Food” nəşrinə istinadla xəbər verir ki, bir çox insan soyuducunun bütün hissələrinin eyni temperaturda olduğunu düşünsə də, əslində rəflər arasında ciddi fərqlər mövcuddur. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, ən böyük təhlükə çiy ət və quş əti məhsullarının düzgün yerləşdirilməməsi ilə bağlıdır.
Böyük Britaniyanın Qida Standartları Agentliyinin mütəxəssisləri bildirirlər ki, soyuducunun aşağı rəfi ən təhlükəsiz yer hesab olunur və çiy ət məhsulları məhz burada saxlanılmalıdır. Bunun əsas səbəbi həmin məhsullardan axa biləcək mayelərin digər qidalara keçməsinin qarşısını almaqdır.
Qida təhlükəsizliyi üzrə ekspert Sylvia Anderson qeyd edir ki, bir çox evlərdə insanlar çiy əti orta və ya üst rəflərdə saxlayırlar. Bu zaman məhsuldan ayrılan maye aşağıdakı qidalara damcılayaraq bakteriyaların yayılmasına səbəb ola bilər. Xüsusilə salmonella və kampilobakter kimi bakteriyalar ciddi sağlamlıq problemləri yarada bilir.
Araşdırmalar göstərir ki, soyuducunun qapısında yerləşən bölmələr temperatur dəyişikliklərinə daha çox məruz qalır. Qapı tez-tez açılıb bağlandığı üçün burada süd məhsulları, çiy ət və tez xarab olan qidaların saxlanılması tövsiyə edilmir. Bu hissə souslar, içkilər və uzunömürlü məhsullar üçün daha uyğun hesab edilir.
Mütəxəssislər hazır yeməklərin və bişmiş qidaların isə yuxarı rəflərdə saxlanılmasını məsləhət görürlər. Beləliklə, onların çiy məhsullarla təması minimuma endirilir və çarpaz çirklənmə riski azalır.
ABŞ-ın qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssisi Donald Schaffner bildirir ki, soyuducunun mütəmadi təmizlənməsi də vacib amildir. Onun sözlərinə görə, tökülən mayelər və köhnə məhsullar bakteriyaların çoxalması üçün əlverişli mühit yarada bilər.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, qida təhlükəsizliyi yalnız məhsulun keyfiyyəti ilə müəyyən olunmur. Onun ev şəraitində necə saxlanılması da sağlamlığın qorunmasında həlledici rol oynayır. Soyuducuda düzgün yerləşdirmə qaydalarına əməl etmək isə qida zəhərlənməsi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
