Yüksək zülallı qidalanma sağlam həyat tərzinin əsas şərtlərindən biri kimi təqdim olunur. Xüsusilə bəzi ölkələrdə böyüklər üçün tövsiyə olunan gündəlik zülal miqdarı artırılıb və bu, cəmiyyətdə geniş müzakirələrə səbəb olub. Foodinfo.az BB.LV-yə istinadla xəbər verir ki, mütəxəssislər bu yanaşmanın hər kəs üçün uyğun olmadığını bildirirlər.

Məlumata görə, əvvəlki tövsiyələrdə bədən çəkisinin hər kiloqramına 0,8 qram zülal kifayət hesab olunurdu. Yeni yanaşmada isə bu göstərici 1,2–1,6 qram aralığında göstərilir. Lakin aparılan araşdırmalar göstərir ki, bir çox insan artıq bu həddi keçən qədər zülal qəbul edir. Bu isə əlavə fayda vermək əvəzinə sağlamlıq üçün risk yarada bilər.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, zülal əzələlərin, hormonların və fermentlərin qurulmasında mühüm rol oynayır. Ancaq fiziki fəallıq az olduqda zülalın çox qəbul edilməsi orqanizmdə tarazlığı poza bilər. Xüsusilə bədən çəkisinin hər kiloqramına 1,6–2 qramdan artıq zülal qəbul edilməsi arzuolunmaz sayılır.

Araşdırmalar belə hallarda sümük toxumasının zəifləməsi, böyrəklərdə daş əmələ gəlməsi və ürək-damar problemləri riskinin arta biləcəyini göstərir. Bundan əlavə, bəzi amin turşularının həddindən artıq qəbulu damarların daxili səthində yığıntıların təmizlənməsinə mane ola bilər. Qırmızı ət və daxili orqan məhsulları kimi qidalar isə oynaq xəstəliklərinin yaranmasına zəmin yarada bilər.

Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, zülalın artırılması digər faydalı qida maddələrinin hesabına olmamalıdır. Bitki lifləri, sağlam yağlar və mürəkkəb karbohidratlar da gündəlik qidalanmada mütləq yer almalıdır. Xüsusilə böyrək xəstəlikləri olan şəxslər üçün yüksək zülallı qidalanma ciddi təhlükə yarada bilər. Buna görə də qidalanma rejimi seçilərkən fərdi sağlamlıq vəziyyəti və həyat tərzi mütləq nəzərə alınmalıdır.