Balıq zülal, omega-3 yağ turşuları və minerallarla zəngin, çox faydalı qidadır. Lakin çiy balıqların düzgün saxlanılmaması ciddi qida zəhərlənmələrinə və bakterial infeksiyalara səbəb ola bilər.

Foodinfo.az xəbər verir ki, balıq alındıqdan dərhal sonra soyudulmalı və 4°C-dən aşağı temperaturda saxlanılmalıdır. Ən yaxşısı, çiy balığı buzla dolu qabda və ya soyuducunun ən soyuq hissəsində saxlamaqdır.

Əgər balıq 24 saat ərzində bişirilməyəcəksə, dondurmaq vacibdir. Dondurulma prosesi zamanı –18°C temperatur qorunmalıdır. Bu, balıqda olan parazit və bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alır.

Mütəxəssislər həmçinin xəbərdarlıq edirlər ki, balığı yumaq və sonra uzun müddət otaq temperaturunda saxlamaq ən çox buraxılan səhvlərdəndir. Bu halda mikroorqanizmlər sürətlə çoxalır və balıq qısa müddətdə xarab olur.

Balığın digər məhsullarla birbaşa təmasda saxlanılması da məsləhət görülmür. Çiy balıq üçün ayrıca qab və ya bağlanmış paket istifadə edilməlidir.

Əlamətlərə diqqət yetirmək də vacibdir: balıqdan gələn kəskin qoxu, yapışqan səth və ya bulanıq gözlər onun artıq xarab olduğunu göstərir.

Düzgün və təmiz şəraitdə saxlanılmış balıq həm dadını qoruyur, həm də sağlamlıq üçün təhlükə yaratmır. Düzgün saxlanma qaydalarına əməl etmək isə balıqdan tam fayda almağın əsas şərtidir.