Badımcan həm ləzzətli, həm də sağlamlıq üçün çox faydalı tərəvəzdir. Foodinfo.az xəbər verir ki, dietoloq və anti-age terapevti Larisa Nikitina URA.RU-ya müsahibəsində badımcandan maksimum fayda almağın əsas sirrini açıqlayıb və onun ən sağlam bişirilmə üsulunu tövsiyə edib.

Mütəxəssisin sözlərinə görə, badımcanı bişirməyin ən faydalı yolu sobada bişirməkdir. Bu üsul tərəvəzin tərkibindəki lif və antioksidantları qoruyur və artıq yağ əlavə etmədən dadlı nəticə əldə etməyə imkan verir. Nikitina məsləhət görür ki, badımcanlar panirsiz şəkildə, 200–210°C temperaturda qızılı rəng alana qədər sobada bişirilsin. Hazırlamadan əvvəl onları az miqdarda zeytun yağı ilə yağlamaq olar – bu zaman ən yaxşısı sprey şəklində yağdan istifadə etməkdir.

Dietoloqun sözlərinə görə, faydalılıq baxımından ikinci yerdə qrildə bişirmə dayanır. Bu üsulla badımcanlar yağsız şəkildə bişir və dadlı qabıq əmələ gətirir. Üçüncü ən sağlam üsul isə aşağı odda tomat və ya tərəvəz bulyonu ilə bişirməkdir, bu da həm ləzzəti artırır, həm də vitaminləri qoruyur.

Nikitina bir vacib detalı da xatırladır: badımcanın qabığını soymaq olmaz, çünki ən güclü antioksidantlar məhz qabığında toplanıb. Onun sözlərinə görə, düzgün seçim də böyük rol oynayır – keyfiyyətli badımcan bərk, ağır, parlaq tünd bənövşəyi qabıqlı, zədəsiz və yaşıl saplaqlı olmalıdır.

Dietoloq əlavə edib ki, düzgün seçilmiş və sağlam üsulla bişirilmiş badımcan ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir, həzm sistemini dəstəkləyir və orqanizmi zərərli maddələrdən təmizləməyə kömək edir.

Beləliklə, sadə qaydalara əməl etməklə badımcanı həm dadlı, həm də sağlamlıq üçün maksimum faydalı şəkildə süfrəyə gətirmək mümkündür.