Bulqur son illərdə sağlam qidalanma siyahılarında tez-tez yer alan, buğdadan hazırlanan dənli qida məhsuludur. Lakin faydalarına baxmayaraq, bulqurun bəzi hallarda zərərli və ya uyğun olmayan təsirləri də ola bilər.

Foodinfo.az xəbər verir ki, bulqur qlüteni özündə saxlayır. Buna görə çölyak xəstəliyi və ya qlütenə qarşı həssaslığı olan şəxslər üçün onun istehlakı tövsiyə edilmir. Belə insanlarda bulqur mədə ağrısı, köp, ishal və yorğunluq kimi narahatlıqlara səbəb ola bilər.

Həmçinin, bulqur yüksək lif tərkibli olduğu üçün bəzi insanlarda, xüsusilə həzm sistemi zəif olanlarda** və ya qastrit, mədə xorasından əziyyət çəkənlərdə həddindən artıq istehlak şişkinlik və qaz problemləri yarada bilər.

Bulqur karbohidrat baxımından zəngin olduğu üçün diabet xəstələri də onu ehtiyatla yeməlidirlər. Qan şəkərinin sürətli yüksəlməməsi üçün bulqur az miqdarda və zülal mənbələri ilə birlikdə qəbul edilməlidir.

Bundan əlavə, duz və yağla zəngin şəkildə bişirilən bulqur yeməkləri artıq çəkiyə və ürək-damar sisteminə mənfi təsir göstərə bilər.

Nəticə etibarilə, bulqur sağlam insanların rasionunda faydalı yer tuta bilər, lakin həddindən artıq və ya yanlış formada istifadə edildikdə bədənə mənfi təsir göstərə bilər. Mütəxəssislər bulqurun gündəlik rasionda ölçülü və balanslı şəkildə istehlak edilməsini məsləhət görürlər.