Hansı ət daha faydalıdır – toyuq, hinduşka, mal əti əti? Foodinfo.az Championat.com-a istinadla xəbər verir ki, klinik nutrisionist Alena Vavilova bu suala birbaşa cavab olmadığını bildirir və seçim edərkən üç əsas amilə diqqət yetirməyi tövsiyə edir.

Birinci amil – tərkib və qida dəyəri. Protein baxımından quş əti liderdir. Vavilovanın sözlərinə görə, toyuq və hinduşka mal əti və donuz ətindən daha çox zülal və daha az yağ ehtiva edir. Həzm problemləri olanlar üçün dərisi çıxarılmış və yağsız hissələr tövsiyə olunur. Satın alınan mal əti və donuz əti qiymətli olsa da, çox vaxt əlavə yağ ehtiva edir, xüsusilə farşlarda. Evdə yağsız ət hazırlamaq daha faydalıdır.

İkinci amil – heyvanın yetişdirilmə şəraiti. Kütləvi istehsalda, xüsusilə toyuqlarda antibiotiklər və digər preparatlar yığılır. Ən “təmiz” ət növü kimi hinduşka göstərilsə də, o da tez-tez sənaye şəraitində istehsal olunur. Mal əti isə ferma şəraitindən asılı olaraq fərqlənir. Ən yaxşı seçim, sərbəst otlayan və etibarlı təchizatçıdan alınan məhsuldur.

Üçüncü və ən vacib amil – fərdi dözümlülük. Bədənin müəyyən ət məhsullarına reaksiyası iltihablara və xroniki xəstəliklərin pisləşməsinə səbəb ola bilər. Vavilova bildirib ki, qida dözümsüzlüyü olan məhsullardan uzaq durmaq lazımdır. Bunun üçün Fox testi tövsiyə olunur – bu test bir dəfə edilərək “qırmızı zonada” olan məhsulları müəyyən etməyə kömək edir.