Arıqlayarkən yalnız kalori azaldılması deyil, həm də qidalanmanın keyfiyyəti vacibdir. Foodinfo.az bildirir ki, yumurta ağı daha az kalori və yağ tərkibinə malikdir, bütün yumurta isə orqanizmi tam zülal, vitamin və faydalı yağlarla təmin edir.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatına görə, həm bütün yumurta, həm də yumurta ağı balanslı rasionun faydalı hissəsi ola bilər, amma çəkiyə nəzarət zamanı yumurta ağı daha ağıllı seçimdir. Yumurtanın ağı tərkibində kalori az, zülal isə yüksəkdir, bu da arıqlamaq istəyənlər üçün üstünlükdür.

Müqayisə üçün:

Bir bütün yumurta:

• Kalori — 72

• Zülal — 6,24 q

• Yağ — 5 q

• Xolesterol — 207 mq

• Vitamin A — 90,5 mkg

• Vitamin D — 49,5 ME

İki yumurta ağı:

• Kalori — 34

• Zülal — 7,2 q

• Yağ — 0,1 q

• Xolesterol — 0 mq

• Vitamin A və D — yoxdur

Yumurta ağı demək olar ki, yağsız və xolesterolsuzdur, kalori miqdarı çox azdır. Təxminən iki yumurta ağı bütün yumurtadakı zülal miqdarına bərabərdir.

Bütün yumurta isə əlavə vitamin və minerallar sayəsində əzələ böyüməsi və sümüklərin möhkəmlənməsi üçün faydalıdır. Ümumiyyətlə, yetkinlər üçün gündə 1–2 yumurta balanslı qidalanmanın faydalı hissəsi ola bilər.

Yumurtadan istifadə məhdudlaşdırılmalı olan qruplar:

• Yumurtaya allergiyası olanlar (dəri səpgisi, şişkinlik, qusma, tənəffüs çətinliyi, anafilaksiya)

• Mədə-bağırsaq xəstəlikləri olanlar (pankreatit, qaraciyər xəstəlikləri) və öd kisəsi problemləri olanlar

Beləliklə, arıqlamaq istəyənlər üçün yumurta ağı daha az kalorili və zülalca zəngin seçimdir, bütün yumurta isə əlavə vitamin və minerallarla sağlam qidalanmanı dəstəkləyir.