Müasir mətbəxdə klassik reseptlərin daha sağlam və yaradıcı variantları getdikcə daha çox maraq doğurur. Ənənəvi olaraq çiy mal ətindən hazırlanan karpaçço artıq tərəvəz əsaslı alternativlərlə də məşhurdur. Bu reseptdə isə avokado əsas rol oynayır və yeməyə həm zərif tekstura, həm də yüksək qida dəyəri bəxş edir. Göbələk və pomidorun əlavə olunması isə dad balansını daha da zənginləşdirir. Foodinfo.az BB.LV saytına istinadla xəbər verir ki, bu yemək həm sağlam, həm də tez hazırlanan seçimlər arasında xüsusi yer tutur. Xüsusilə vegeterian qidalanmaya üstünlük verənlər üçün ideal alternativ hesab olunur.

Bu yeməyin əsas üstünlüklərindən biri onun hazırlanmasının sadə və sürətli olmasıdır. Cəmi 25 dəqiqə ərzində 4 nəfərlik porsiya hazırlamaq mümkündür. Avokado ürək-damar sağlamlığı üçün faydalı yağlarla zəngindir və orqanizmin enerji balansını qoruyur. Pomidor isə antioksidant xüsusiyyətləri ilə immun sistemini gücləndirir. Göbələklər isə bitki mənşəli zülal mənbəyi kimi yeməyi daha doyumlu edir. Şam fıstığı (kедровый орех) əlavə edildikdə isə yeməyə xoş xırtıldayan tekstura və əlavə qida dəyəri qatılır.

Reseptin hazırlanmasına ilk olaraq şam fıstığının qızardılması ilə başlanılır. Daha sonra avokado nazik dilimlərə kəsilərək boşqaba düzülür və üzərinə laym şirəsi əlavə edilir ki, qaralmasın. Pomidorlar qaynar sudan keçirilərək qabığı soyulur və xırda doğranır. Onlar zeytun yağı, duz və istiotla qarışdırılaraq avokadonun üzərinə əlavə edilir. Digər tərəfdə soğan və sarımsaq qızardılır, daha sonra doğranmış göbələklər əlavə edilərək bir neçə dəqiqə bişirilir. Sonda bütün komponentlər bir araya gətirilir, üzərinə şam fıstığı və təzə reyhan yarpaqları səpilir. Laym şirəsi ilə tamamlanan bu yemək süfrəyə hazır vəziyyətdə təqdim olunur.