Ağ çörək bir çox insanın gündəlik rasionunda yer alsa da, onun qanda şəkərin səviyyəsinə ciddi təsir göstərə biləcəyi bildirilir. Bu məhsul ağ undan hazırlanır və emal prosesində lif və həzmi yavaşladan digər faydalı komponentlər itir.

Foodinfo.az Sports.kz saytına istinadla xəbər verir ki, Health nəşrinin məlumatına görə, ağ çörəyin tərkibindəki nişasta qısa müddətdə qlükozaya çevrilir və yeməkdən az sonra qanda şəkərin səviyyəsinin kəskin yüksəlməsinə səbəb olur.

Mütəxəssislər ağ çörəyin mütəmadi istehlakının aşağıdakı təsirlərə yol aça biləcəyini qeyd edirlər:

Qlükozanın sürətlə yüksəlməsi
Ağ çörək liflə zəngin çörəklərlə müqayisədə daha tez həzm olunur və bu da yeməkdən sonra qanda şəkərin kəskin “sıçrayışlarına” səbəb ola bilər.

İnsulinə tələbatın artması
Şəkərin sürətlə yüksəlməsi zamanı orqanizm onu normallaşdırmaq üçün daha çox insulin ifraz edir. Bu prosesin tez-tez təkrarlanması zamanla hüceyrələrin insulinə həssaslığının azalmasına gətirib çıxara bilər.

Aclıq hissinin tez yaranması
Ağ çörəyin əsas yer tutduğu yeməklər uzunmüddətli toxluq hissi yaratmır. Qlükozanın sürətlə həzm olunması səbəbindən aclıq hissi tez qayıdır.

Təsirin nədən asılı olduğu
Ağ çörək zülal, faydalı yağlar və ya liflə zəngin məhsullarla birlikdə yeyilmədikdə, qanda şəkərin yüksəlməsi daha kəskin olur. Bu cür qidalarla birlikdə qəbul edildikdə isə həzm prosesi ləngiyir və qlükoza səviyyəsindəki sıçrayışlar nisbətən azalır.

Qeyd olunur ki, ağ çörək təkbaşına sağlamlıq problemlərinə səbəb olmaya bilər. Lakin onu tez-tez və tək halda və ya digər rafinə edilmiş karbohidratlarla birlikdə yemək qanda şəkərin dalğalanmasını gücləndirə bilər. Bu təsiri azaltmaq üçün ağ çörəyi yumurta, tərəvəz, avokado, qoz-fındıq pastası kimi zülal, lif və faydalı yağlarla zəngin məhsullarla birlikdə istehlak etmək tövsiyə olunur.