Səhər yeməyinin tərkibi və bişirmə üsulu ürək-damar sisteminə həm müsbət, həm də mənfi təsir göstərə bilər. Foodinfo.az Sports.kz-ə istinadla xəbər verir ki, treyner-nutrisiyoloq Yuri Brabeçan bildirib ki, doymuş heyvan mənşəli yağlar — yağlı ət, kərə yağı, kolbasa və yağlı pendirlər ürəyə mənfi təsir göstərir. Eyni zamanda, fırın məhsulları, fast‑food və yüksək temperaturda qızardılmış yağlar da ziyanlı hesab olunur.

Ekspert vurğulayır ki, orqanizm həm doymuş, həm də doymamış yağlara müəyyən nisbətdə ehtiyac duyur. Doymuş yağlar gündəlik rasionun təxminən 10 faizini təşkil etməli, doymamış yağlar — o cümlədən omeqa‑3, omeqa‑6 və mono doymamış yağlar — isə 20–30 faiz arasında olmalıdır. Bu yağlar hüceyrə membranlarının qurulmasında, beyin və sinir sistemi fəaliyyətində, immunitetin dəstəklənməsində və A, D, E, K vitaminlərinin mənimsənilməsində mühüm rol oynayır.

Brabeçan əlavə edir ki, xolesterin tamamilə zərərli deyil. O, hormonların — estrogen, testosteron və kortizol — sintezində, D vitamini və öd turşularının yaranmasında vacibdir.

Mütəxəssis ürək üçün ideal səhər yeməyi nümunələri təqdim edir: su və ya az yağlı süd ilə hazırlanan yulaf ezməsi, giləmeyvə və bir qaşıq kətan toxumu; bu qarışıq liflə zəngindir, “pis” xolesterinin səviyyəsini aşağı salır və damarları dəstəkləyən omeqa‑3 təmin edir. Bununla yanaşı, buxarda bişmiş və ya sobada hazırlanmış omlet (bir yumurta və iki ağ hissəsi) tərəvəz və tam dənli çörəklə birlikdə zülal və lif təmin edir, doymuş yağlar minimaldır.

Digər variantlar arasında aşağı yağlı qatıqla qarabaşaq və 2–5 faiz yağlı pendir giləmeyvə və bir çay qaşığı qoz ilə təqdim olunur; bu kombinasiya ürək üçün faydalı zülal və yağlar təmin edir, eyni zamanda qidalanmanı balansda saxlayır.