Kələm faydalı tərəvəzlərdən biri olsa da, bəzi insanlarda həzm sisteminə təsir göstərərək köp və qaz problemlərinə yol aça bilər.
Bəs, nə üçün kələm köp yaradır?
Liflə zəngin olması – Kələm yüksək miqdarda lif ehtiva edir. Lif həzmi yavaşladaraq bağırsaqlarda qaz əmələ gəlməsinə səbəb olur.
Kükürd tərkibli birləşmələr – Kələmin tərkibində kükürd var. Bu maddə bağırsaqlarda parçalandıqda qaz yaranır və köp hissi artır.
Xammal istifadəsi – Çiy kələm bişmiş kələmlə müqayisədə daha çox qaz yaradır.
Kimlərdə daha çox təsir göstərə bilər?
– Həssas mədə və bağırsağı olanlarda
– Qastrit və ya həzm problemi yaşayanlarda
– İrritabl bağırsaq sindromu (İBS) olan şəxslərdə
Bunun qarşısını almaq üçün nə etmək olar?
1. Bişmiş şəkildə qəbul edin – Kələmi qaynadaraq və ya buğda bişirərək yemək qaz əmələ gəlməsini azaldır.
2. Zirə və şüyüd ilə birgə istifadə edin – Bu ədviyyatlar həzmi asanlaşdırır və köpü azaldır.
3. Az-az porsiyalarla yeyin – Birdən-birə çox miqdarda kələm yemək əvəzinə az miqdarda qəbul etmək məsləhətdir.
4. Qıcqırmış kələm (turşu) – Probiotik təsiri ilə bəzi insanlarda əksinə, həzmi yaxşılaşdıra bilər.
Kələm faydalı tərəvəz olsa da, bəzi insanlarda həddindən artıq istifadə edildikdə köp və qaz problemlərinə səbəb ola bilər. Həssas mədə-bağırsaq sistemi olanların kələmi bişmiş və az miqdarda qəbul etməsi tövsiyə olunur.
