Çin duzu kimi tanınan maddə, əslində monosodyum qlutamatdır və qidalara dad artırmaq üçün geniş istifadə olunur. Bu maddə uzun müddətdir müzakirə mövzusudur və onun zərərli olub-olmaması ilə bağlı müxtəlif fikirlər mövcuddur.

Foodinfo.az xəbər verir ki, bəzi insanlar Çin duzu qəbul etdikdən sonra baş ağrısı, ürəkbulanma, tərləmə və halsızlıq kimi əlamətlər yaşadıqlarını qeyd edirlər. Bu hal bəzən “Çin restoranı sindromu” kimi adlandırılır. Lakin elmi araşdırmalar göstərir ki, bu təsirlər hər kəsdə müşahidə olunmur və daha çox həssas şəxslərdə rast gəlinir.

Digər tərəfdən, monosodyum qlutamatın tərkibində natrium (duz elementi) olduğu üçün onun həddindən artıq qəbulu qan təzyiqinin artmasına səbəb ola bilər. Bu isə xüsusilə hipertoniya problemi olan insanlar üçün risk yaradır. Buna görə də gündəlik qidalanmada miqdarına diqqət yetirilməsi tövsiyə olunur.

Həmçinin Çin duzu əsasən hazır və işlənmiş qidalarda – instant şorbalar, paketli qəlyanaltılar və fast-food məhsullarında daha çox istifadə olunur. Bu tip qidaların tez-tez qəbulu ümumilikdə sağlam qidalanma baxımından arzuolunmaz hesab edilir.

Nəticə etibarilə, Çin duzu tamamilə qadağan olunan maddə sayılmasa da, onun həddindən artıq istifadəsi bəzi insanlarda xoşagəlməz təsirlər yarada və xüsusilə yüksək təzyiq riski olan şəxslər üçün problemə çevrilə bilər. Buna görə də balanslı və ölçülü istifadə əsas tövsiyə kimi göstərilir.