Zeytun yağı sağlam qidalanmada əhəmiyyətli yer tutur, lakin bazarda çoxlu saxta məhsullar mövcuddur. Foodinfo.az Sports.kz-yə istinadla xəbər verir ki, qidalanma üzrə məşqçi və mütəxəssis Olqa Yablokova gerçək zeytun yağının əsas xüsusiyyətlərini açıqlayıb və saxtalıqdan fərqləndirməyin yollarını izah edib.

Ekspert bildirib ki, orijinal zeytun yağı bir qədər acı dadlıdır və meyvəli notlara malik olur. Bu xüsusiyyətlər Extra Virgin və ya birinci sıxım kateqoriyasına aid məhsulları tanımaq üçün vacibdir. Saxta yağlar isə çox vaxt neytral və ya yanıq dadlı olur, aroması zəif və ya tamamilə yox olur.

Yablokova əlavə edib ki, təbii yağ dilin üzərinə yayıldıqda və boğazda polifenolların təsiri ilə yüngül iynələnmə hissi yaratmalıdır. Saxta məhsullar isə bu effekti vermir. Mütəxəssis həmçinin qablaşdırmanın və etiketin düzgünlüyünün vacibliyini vurğulayıb.

Onun sözlərinə görə, zeytun yağı qaranlıq şüşə butulkada saxlanmalıdır, çünki işıq yağı oksidləşdirir və keyfiyyətini azaldır. Etiket üzərində Extra Virgin qeydinin olması vacibdir. Həmçinin, məhsulun hazırlanma tarixi — yəni zeytunların toplanma vaxtı — nəzərə alınmalıdır, yalnız son istifadə tarixinə baxmaq kifayət deyil.

Yablokova bildirib ki, saxta yağlar düzgün saxlanmadıqda zədələnir və sağlamlığa zərər verə bilər. Doğru məhsulun seçilməsi həm dad, həm də faydalı təsirin qorunması üçün əsasdır.