A vitamini, göz, dəri, immunitet və hüceyrə yenilənməsi üçün çox vacib bir vitamindir. Bu vitamin ya hazır formada, ya da bitki mənbələrində provitamin A (beta-karoten) şəklində olur. Orqanizm beta-karoteni ehtiyaca görə A vitamininə çevirir.

Foodinfo.az A vitamini ilə zəngin olan əsas qidaları təqdim edir:

1. Qaraciyər (xüsusilə mal və toyuq qaraciyəri) A vitamininin ən zəngin mənbəyidir. Kiçik bir porsiyası belə günlük ehtiyacı qarşılaya bilər.

2. Yumurta sarısı

Tərkibində təbii A vitamini (retinol) var. Sümük və göz sağlamlığına dəstək verir.

3. Süd və süd məhsulları

Xüsusilə tam yağlı süd, pendir və kərə yağı A vitamini ehtiva edir. Uşaqlar və yaşlılar üçün əhəmiyyətlidir.

4. Portağal, yerkökü, balqabaq, şirin kartof

Bu bitkilər beta-karotenlə zəngindir. Beta-karoten bədəndə A vitamininə çevrilir. Bu qidalar eyni zamanda güclü antioksidant təsir göstərir.

5. Tünd yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər (ispanaq, kələm, cəfəri və s.) beta-karoten ehtiva edir. Dəri və göz sağlamlığı üçün vacibdir.

6. Qırmızı bibər və pomidor

Həm A vitamini, həm də C vitamini ilə zəngindir. Təzə halda salatlarda istifadə edilməsi tövsiyə olunur.

A vitamini yağda həll olan vitamin olduğu üçün bu qidalar az miqdarda sağlam yağlarla (zeytun yağı, kərə yağı və s.) birlikdə yeyildikdə daha yaxşı sorulur.

Artıq miqdarda heyvani mənşəli A vitamini (məsələn, qaraciyərdən) qəbul etmək zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Odur ki, balanslı qəbul vacibdir.