Nutrisiyoloq təkcə kalori sayan deyil, həm də qidalanmanın keyfiyyətinə diqqət yetirən mütəxəssisdir. Onun işi makro- və mikroelementlərin balansını, qidalanmanın maddələr mübadiləsinə, immun sistemə, bağırsaq mikrobiotası və hormonlara təsirini qiymətləndirməkdir.

Foodinfo.az xarici mətbuata istinadla xəbər verir ki, AО «Medicina» klinikasının diyetoloqu Olqa Kozina bildirir ki, nutrisiyoloq qida elmi ilə praktik tibbi bilikləri birləşdirir. Yaxşı nutrisiyoloq modadan asılı deyil, elmi araşdırmalara əsaslanır və həkimlərlə sıx əməkdaşlıq edir ki, tövsiyələr konkret xəstəliklər üçün təhlükəsiz olsun.

Nutrisiyoloqun əsas vəzifələrindən biri “gizli çatışmazlıqları” müəyyən etməkdir. Məsələn, kifayət qədər qidalanan insanlarda belə xroniki yorğunluq, dəri problemləri, saçların qırılması və konsentrasiyanın zəifləməsi müşahidə oluna bilər. Bu halda mütəxəssis anket, qida gündəliyi və həkim tərəfindən təyin edilərsə laborator analizlər vasitəsilə çatışmazlıqları aşkarlayır.

Nutrisiyoloq çatışmayan və ya həddindən artıq qəbul edilən maddələri müəyyən edir – misal üçün, dəmir, D vitamini, B12, maqnezium, yod. Bu yanaşma, həmçinin BAA-lar (bioloji aktiv əlavələr) ilə bağlı düzgün qərar verməyə kömək edir: yalnız balanslı və individual yanaşma əsasında əlavə qəbul edilməlidir, çünki bəzi vitamin və mineralların həddi də çatışmazlıq qədər zərərlidir.