Bolqar bibəri müxtəlif rənglərdə olsa da, qırmızı və yaşıl növlər arasında qida dəyəri baxımından müəyyən fərqlər mövcuddur. Bir çox insan bu tərəvəzləri eyni hesab etsə də, mütəxəssislər bildirirlər ki, yetişmə mərhələsi onların tərkibinə birbaşa təsir göstərir.

Foodinfo.az Healthline saytına istinadla xəbər verir ki, yaşıl bibər əslində tam yetişməmiş qırmızı bibərdir. Yetişmə prosesi davam etdikcə tərəvəzin tərkibində vitamin və antioksidant maddələrin miqdarı artır.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, qırmızı bibər C vitamini baxımından ən zəngin tərəvəzlərdən biri hesab edilir. Onun tərkibində yaşıl bibərlə müqayisədə daha çox beta-karotin və antioksidant maddələr mövcuddur.

Amerikalı dietoloq Toby Amidor bildirir ki, qırmızı bibərin parlaq rəngi onun tərkibindəki faydalı piqmentlərlə əlaqəlidir. Bu maddələr hüceyrələrin qorunmasına və ümumi sağlamlığın dəstəklənməsinə kömək edə bilər.

Araşdırmalar göstərir ki, qırmızı bibərdə A vitamini öncülləri olan karotinoidlərin səviyyəsi daha yüksəkdir. Bu maddələr göz sağlamlığı üçün xüsusi əhəmiyyət daşıyır.

Bununla yanaşı, yaşıl bibərin də öz üstünlükləri var. O, daha az şəkər ehtiva edir və bəzi insanlara daha xoş dad verə bilər. Mütəxəssislər hər iki növün qida rasionunda yer almasının faydalı olduğunu bildirirlər.

Dietoloqlar qeyd edirlər ki, tərəvəzlərin müxtəlif rənglərdə istehlakı orqanizmin daha geniş qida maddələri spektri əldə etməsinə kömək edir. Bu səbəbdən yalnız bir növə üstünlük vermək əvəzinə müxtəlif seçimlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Ekspertlərin fikrincə, qırmızı bibər qida dəyəri baxımından müəyyən üstünlüklərə malik olsa da, həm yaşıl, həm də qırmızı bibər sağlam qidalanmanın vacib hissəsi hesab edilir.