Marketdən alınan məhsulların üzərində göstərilən son istifadə tarixi əksər istehlakçılar üçün əsas meyarlardan biridir. Bir çox insan bu tarix keçən kimi məhsulu istifadə etmədən tullayır. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, qablaşdırmada qeyd olunan hər tarix eyni məna daşımır və bəzi hallarda məhsul göstərilən tarixdən sonra da müəyyən müddət istifadə üçün yararlı qala bilər.

Foodinfo.az xarici mətbuata istinadla xəbər verir ki, qida təhlükəsizliyi üzrə ekspertlər "son istifadə tarixi" ilə "tövsiyə olunan istifadə müddəti" anlayışlarının fərqli olduğunu qeyd edirlər. Son istifadə tarixi əsasən tez xarab olan məhsullara aid edilir və bu tarixdən sonra məhsulun istehlakı sağlamlıq üçün risk yarada bilər. Tövsiyə olunan istifadə müddəti isə məhsulun keyfiyyətinin ən yüksək səviyyədə saxlandığı dövrü göstərir. Bu tarix keçdikdən sonra məhsulun dadı və ya teksturası dəyişə bilər, lakin bu, onun mütləq təhlükəli olması demək deyil.

Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssis Ben Çapman bildirir ki, məhsulun necə saxlanılması onun təhlükəsizliyinə tarixdən daha çox təsir göstərə bilər. Onun sözlərinə görə, düzgün temperaturda saxlanılan bəzi quru məhsullar, konservlər və dondurulmuş ərzaqlar üzərindəki tarix keçsə belə, müəyyən müddət ərzində istifadə üçün yararlı qala bilər. Bununla yanaşı, süd məhsulları, təzə ət, balıq və hazır qidalar kimi tez xarab olan məhsullarda tarix göstəricilərinə ciddi əməl etmək vacibdir.

Mütəxəssislər istehlakçılara məhsulun görünüşünə, qoxusuna və saxlanma şəraitinə də diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər. Şişmiş qablaşdırma, xoşagəlməz qoxu, kif əlamətləri və ya rəng dəyişikliyi məhsulun yararsız hala gəldiyini göstərə bilər. Bununla belə, yalnız xarici görünüşə güvənmək də düzgün deyil. Xüsusilə yüksək riskli qida məhsullarında son istifadə tarixi keçibsə, ehtiyatlı davranmaq tövsiyə olunur. Ekspertlər qeyd edirlər ki, tarix göstəricilərinin düzgün başa düşülməsi həm qida təhlükəsizliyinin qorunmasına, həm də ərzaq israfının azalmasına kömək edə bilər.