Pomidor dünyanın ən çox istifadə olunan tərəvəzlərindən biri olsa da, hər kəs onun dadını eyni dərəcədə sevmir. Bəziləri pomidoru gündəlik qidalanmanın ayrılmaz hissəsi hesab etdiyi halda, digərləri onun dadına və qoxusuna qarşı xüsusi narazılıq göstərir. Alimlər bu fərqin səbəbini araşdıraraq maraqlı nəticələr əldə ediblər.
Foodinfo.az xarici mətbuata istinadla xəbər verir ki, ABŞ və Avropa alimlərinin apardığı tədqiqatlar pomidorun qəbul edilməsində genetik faktorların mühüm rol oynadığını göstərib. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, insanların dad reseptorları fərqli fəaliyyət göstərdiyi üçün eyni məhsul müxtəlif şəxslər tərəfindən tamamilə fərqli şəkildə hiss edilə bilər.
Qidalanma genetikası üzrə mütəxəssis doktor Maykl Breyer bildirir ki, bəzi insanlarda acı və turş dadları hiss edən reseptorlar daha həssas olur. Nəticədə pomidorun tərkibindəki müəyyən maddələr həmin şəxslər tərəfindən daha kəskin qəbul edilir və məhsul onlara xoşagəlməz görünür.
Araşdırma müəllifləri qeyd edirlər ki, pomidorun qoxusuna cavabdeh olan uçucu birləşmələr də burada mühüm rol oynayır. Genetik xüsusiyyətlər səbəbindən bəzi insanlar həmin aromatik maddələri daha intensiv hiss edir və bu da məhsula qarşı mənfi münasibət yarada bilir.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, uşaqlıq dövründə formalaşan qidalanma vərdişləri də pomidora münasibətə təsir edir. Əgər insan erkən yaşlarından bu məhsulu müntəzəm qəbul etməyibsə, sonrakı dövrlərdə ona alışması daha çətin ola bilər.
Bununla belə, alimlər bildirirlər ki, pomidoru sevməmək sağlamlıq problemi hesab edilmir. Əsas məqsəd orqanizmin ehtiyac duyduğu vitamin və mineralları digər tərəvəz və meyvələrdən də almaqdır.
Ekspertlərin fikrincə, qida seçimlərində genetik xüsusiyyətlərin rolu gələcəkdə daha çox araşdırılacaq və fərdi qidalanma proqramlarının hazırlanmasına kömək edəcək. Bu isə insanların öz orqanizmlərinə uyğun qidalanma modelini müəyyənləşdirməsinə imkan yarada bilər.
