Bir çox insan yaşlandıqca əvvəllər sevdiyi bəzi yeməklərin dadının dəyişdiyini və ya əvvəlki qədər ləzzətli gəlmədiyini müşahidə edir. Bəzən isə əksinə, əvvəllər xoşlanmadığı qidalara maraq yaranır. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bu dəyişiklik təsadüfi deyil və orqanizmdə baş verən təbii fizioloji proseslərlə əlaqədardır.

Foodinfo.az xarici mətbuata istinadla xəbər verir ki, alimlərin araşdırmalarına görə, insan yaşlandıqca dil üzərində yerləşən dad reseptorlarının sayı və həssaslığı azalır. Gənc yaşlarda minlərlə dad tumurcuğu qidaların dadını asanlıqla ayırd edə bildiyi halda, yaş artdıqca onların bir hissəsi fəaliyyətini zəiflədir. Nəticədə şirin, duzlu, turş və acı dadları hiss etmək əvvəlki qədər asan olmur. Bu səbəbdən bəzi insanlar yeməkləri daha duzlu və ya daha şirin hazırlamağa meyil göstərirlər.

Amerikalı qidalanma mütəxəssisi doktor Joan Salge Blake bildirir ki, dad hissinə yalnız dil deyil, həm də qoxu duyğusu təsir göstərir. Onun sözlərinə görə, yaş artdıqca qoxu reseptorlarının fəaliyyəti də zəifləyir. İnsan əslində qidanın dadının böyük hissəsini qoxu vasitəsilə hiss edir. Buna görə də qoxu hissinin azalması yeməyin ümumi ləzzətini zəiflədə bilər. Bundan başqa, bəzi dərman preparatları, xroniki xəstəliklər və siqaret istifadəsi də dad hissində dəyişikliklərə səbəb ola bilir.

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, bu dəyişikliklərin qarşısını tam almaq mümkün olmasa da, müəyyən tədbirlər faydalı ola bilər. Təzə göyərtilərdən, təbii ədviyyatlardan və aromatik məhsullardan istifadə yeməklərin ləzzətini artırmağa kömək edir. Eyni zamanda ağız boşluğunun sağlam saxlanılması və balanslı qidalanma da mühüm rol oynayır. Araşdırmalar göstərir ki, yaşla əlaqədar dad dəyişiklikləri normal prosesdir və bu səbəbdən qidalanma vərdişlərinin müəyyən qədər dəyişməsi təbii qəbul edilməlidir.