Yay mövsümünün gəlişi ilə təzə çiyələkdən hazırlanan ev təamlarına maraq artır. Foodinfo.az bildirir ki, mövsümün ilk çiyələkləri ilə hazırlanan içli xəmir həm dadı, həm də xoş ətri ilə seçilir.

Mətbəx ustalarının sözlərinə görə, düzgün hazırlanmış xəmir bişirmə zamanı açılmır və formasını qoruyur.
Bu yeməyin hazırlanması üçün 300 qram un, yarım çay qaşığı duz, 150 millilitr qaynar su və 1,5-2 xörək qaşığı bitki yağı lazımdır.

Əvvəlcə un və duz qarışdırılır, sonra üzərinə qaynar su əlavə edilərək elastik xəmir yoğrulur. Hazır xəmir qida örtüyünə bükülərək 20-30 dəqiqə soyuducuda saxlanılır. Bu vaxt ərzində çiyələklər yuyulur, qurudulur və orta ölçülü hissələrə bölünür.
Mütəxəssislər çiyələklərin əvvəlcədən şəkərlə qarışdırılmasını məsləhət görmürlər. Belə olduqda meyvə şirə buraxır və xəmirin bükülməsi çətinləşir.

Xəmir nazik şəkildə yayılır, dairəvi hissələr kəsilir və ortasına çiyələk qoyulur. Üzərinə az miqdarda şəkər səpildikdən sonra kənarları diqqətlə birləşdirilir.
Hazırlanmış içli xəmirlər gözlədilmədən qaynar suya salınmalıdır. Su yenidən qaynamağa başladıqdan sonra onların 2-3 dəqiqə bişirilməsi kifayətdir.

Süfrəyə xama, kərə yağı və ya az miqdarda şəkər ilə təqdim etmək mümkündür. Mövsümi çiyələklə hazırlanan bu sadə təam yay günlərində həm böyüklərin, həm də uşaqların sevimli yeməyinə çevrilə bilər.