Pomidor dünyanın ən çox istifadə olunan tərəvəzlərindən biridir. O həm salatlarda, həm də müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Lakin mütəxəssislər pomidorun saxlanma qaydalarının onun dadına və qida dəyərinə təsir göstərə biləcəyini bildirirlər.

Foodinfo.az EatingWell saytına istinadla xəbər verir ki, amerikalı dietoloq Jessica Ball pomidorun uzun müddət soyuducuda saxlanmasının bəzi xüsusiyyətlərini zəiflədə biləcəyini açıqlayıb.

Ekspertin sözlərinə görə, aşağı temperatur pomidorun hüceyrə quruluşuna təsir edir. Nəticədə meyvənin təbii aromatı və dadı zəifləyə bilər. Xüsusilə tam yetişməmiş pomidorların soyuducuya qoyulması onların normal yetişmə prosesini dayandırır.

Jessica Ball qeyd edir ki, pomidor otaq temperaturunda saxlandıqda daha zəngin dad xüsusiyyətlərini qoruyur. Bununla yanaşı, günəş işığından uzaq və havalanan mühit seçilməlidir. Həddindən artıq istilik isə məhsulun tez xarab olmasına səbəb ola bilər.

Mütəxəssis bildirir ki, tam yetişmiş pomidorları qısa müddətə soyuducuda saxlamaq mümkündür. Lakin istifadə etməzdən əvvəl onları bir neçə saat otaq temperaturunda saxlamaq tövsiyə edilir. Bu zaman dad və aroma qismən bərpa olunur.

Pomidor likopen adlı güclü antioksidantla zəngindir. Likopen ürək sağlamlığının qorunmasında və hüceyrələrin sərbəst radikallardan müdafiəsində mühüm rol oynayır. Həkimlər pomidorun gündəlik rasiona daxil edilməsini faydalı hesab edirlər.

Ekspertlər əlavə edirlər ki, düzgün saxlanma üsulu məhsulun həm dadını, həm də qida keyfiyyətini qorumağa imkan verir.