Kartofun düzgün şəraitdə saxlanılması onun keyfiyyətini və istifadə müddətini birbaşa müəyyən edir. Foodinfo.az xəbər verir ki, Rusiyanın keyfiyyət nəzarəti təşkilatı Roskachestvo kartofun mətbəx çanağının altında saxlanmasının sağlamlıq və keyfiyyət baxımından zərərli olduğunu açıqlayıb.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, bu ərazidəki yüksək rütubət və hava dövranının zəifliyi kök bitkilərinin tez cücərməsinə və xarab olmasına gətirib çıxarır. Bu şəraitdə saxlanılan kartofda küf və bakteriya çoxalması da mümkündür ki, bu da məhsulun istifadəsini təhlükəli edir.

Roskachestvo nümayəndələri bildiriblər ki, mənzildə kartofu qısa müddətlik saxlamaq üçün ən uyğun yer qaranlıq, sərin və quru sahədir. Belə şərait adətən anbar, bağlı şkaf və ya izolyasiyalı eyvanda olur.

Təşkilat əlavə edib ki, kartofu saxlamaq üçün dəmir və plastik torbalardan istifadə etmək düzgün deyil. Ən yaxşısı havalanmanı təmin edən tor kisələr, taxta və ya aralıqlı plastik yeşiklərdən yararlanmaqdır.

Mütəxəssislər onu da qeyd ediblər ki, kartofun üzərinə günəş şüaları düşməməlidir, çünki bu zaman məhsulun tərkibində solanin adlı zərərli maddə yaranır. Bu maddə uzun müddət qəbul edildikdə orqanizmə toksik təsir göstərə bilər.

Roskachestvo xəbərdarlıq edib ki, düzgün saxlanılmayan kartof həm dadını itirir, həm də sağlamlıq üçün təhlükə yaradır. Buna görə də mütəxəssislər onun təmiz, quru və havalı şəraitdə qorunmasını tövsiyə edirlər.