Yemək bişirərkən kiçik görünən səhvlər həm dadı, həm də qidanın faydasını azalda bilər. Bir çox vərdişlər köhnə dövrlərdən qalsa da, bu gün artıq aktual deyil. Foodinfo.az BB.lv saytına istinadla xəbər verir ki, mütəxəssislər mətbəxdə ən çox buraxılan səhvləri və onların düzgün həll yollarını açıqlayıb.

Məsələn, makaronu bişirdikdən sonra yumaq artıq köhnəlmiş yanaşmadır. Müasir bərk buğdadan hazırlanan makaronlar düzgün bişirildikdə yapışmır və yuyulduqda dadını itirir. Həmçinin, zeytun yağının “extra virgin” növü ilə qızartma etmək də səhv sayılır – bu yağ daha çox soyuq yeməklər üçün uyğundur.

Digər vacib məqam pomidorun yeməyə nə vaxt əlavə olunmasıdır. Pomidor turş olduğu üçün tərəvəzlərin bişməsini ləngidir, buna görə şorbalarda onu sonda əlavə etmək daha doğrudur. Kartof və digər tərəvəzləri qapaq altında bişirmək isə həm vitaminləri qoruyur, həm də prosesi sürətləndirir.

Hinduşka ətinin quru alınmasının səbəbi çox bişirilməsidir – bu ət çox tez hazır olur. Brokkoli kimi yaşıl tərəvəzlər isə uzun müddət bişirildikdə həm rəngini, həm də dadını itirir, buna görə onları qısa müddətdə bişirib soyutmaq tövsiyə olunur.

Qaraciyərin dadlı alınması üçün onu çox bişirməmək və düzgün təmizləmək vacibdir. Pitsada isə içliyin həddindən artıq olması xəmirin xırtıldayanlığını azaldır. Balıq bişirərkən isə öncədən duzlamaq vacibdir – bu, onun dağılmasının və tavaya yapışmasının qarşısını alır.

Bu sadə qaydalara əməl etməklə həm daha dadlı, həm də daha faydalı yeməklər hazırlamaq mümkündür.