Qəhvənin orqanizmə faydalı təsirləri çox olsa da, onun həddindən artıq qəbulu ciddi fəsadlara yol aça bilər. Foodinfo.az bildirir ki, həkim-pediatr Nilufer Yunusovanın sözlərinə görə, gündəlik həyatda çoxlu miqdarda qəhvə içmək bədəndə kalsium çatışmazlığına səbəb olur və bu da sümüklərin sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Mütəxəssis NEWS.ru-ya açıqlamasında qeyd edib ki, qəhvədəki kofein katexolaminlərin sintezini artırır, böyrəklərdə klubok filtrasiyasını gücləndirir və nəticədə kalsiumun orqanizmdən sürətli şəkildə xaric olmasına şərait yaradır. Onun sözlərinə görə, xüsusilə yüksək dozada kofein qəbul edildikdə, mədə-bağırsaq traktında kalsiumun mənimsənilməsi zəifləyir və bu da uzunmüddətli perspektivdə sümüklərin kövrəkləşməsi ilə nəticələnə bilər. Həkim xəbərdarlıq edir ki, qəhvəni acqarına içmək bu prosesi daha da sürətləndirir və kalsium çatışmazlığının dərinləşməsinə gətirib çıxarır.

Yunusova qeyd edib ki, gündə 1–2 fincan qəhvə orqanizm üçün təhlükəsiz hesab olunsa da, bu miqdarın aşılması xüsusilə uşaqlar, yeniyetmələr və yaşlı insanlar üçün risklidir. O, qəhvənin qəbulunu süd məhsulları və ya kalsiumla zəngin qidalarla balanslaşdırmağı tövsiyə edir ki, mineralların orqanizmdəki səviyyəsi sabit qalsın.

Digər tərəfdən, dietoloq Yelena Solomatina “Qovorit Moskva” radiostansiyasına müsahibəsində bildirib ki, ev şəraitində qida məhsullarını konservləşdirərkən limon turşusu, aspirin və ya yodlaşdırılmış duzdan istifadə etmək təhlükəli ola bilər. Onun sözlərinə görə, bu cür yanlış üsullar məhsullarda botulotoksin kimi zəhərli maddələrin yaranma riskini artırır. Solomatina xəbərdarlıq edib ki, xüsusilə göbələklərin konservasiyası zamanı onları kifayət qədər qaynatmamaq və torpaq qalıqlarını tam təmizləməmək botulizmə yol aça bilər.

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, sağlamlıq üçün həm qəhvə istehlakında, həm də qida hazırlığında orta səviyyə və düzgün yanaşma əsas şərtdir. Çünki balanssız vərdişlər həm sümük sağlamlığını zəiflədə, həm də qida zəhərlənməsi riskini artıra bilər.