Paytaxt salatında istifadə olunan soyudulmuş kartofun orqanizm üçün gözləniləndən daha yararlı ola biləcəyi bildirilir. Foodinfo.az aif.ru-ya istinadla xəbər verir ki, tibb elmləri doktoru, dietoloq Mixail Ginzburq kartofun soyudulduqdan sonra tam başqa xüsusiyyət qazandığını deyib.

Dietoloqun sözlərinə görə, kartof bişirilib soyudulduqda onun içindəki nişasta bərk quruluşa keçir və bədən tərəfindən tam parçalanmır. O bildirib ki, belə nişasta qlükozaya çevrilmədiyi üçün qanda şəkərin artmasına səbəb olmur və artıq çəkiyə təsir etmir. Ginzburq deyib ki, bu cür kartof bağırsaqlar üçün də yararlıdır, çünki bərk nişasta lif kimi çalışır və həzmi yaxşılaşdırır.

Mütəxəssis əlavə edib ki, paytaxt salatında soyudulmuş kartofdan istifadə etmək həm dadı qoruyur, həm də bədəni yükləmir. O qeyd edib ki, kartofu püre halına salmaq ən ziyanlı üsuldur, çünki bu zaman nişasta tam parçalanır və qanda şəkər sürətlə yüksəlir. Ginzburq insanların kartofu zərərli hesab etməsinin yanlış olduğunu vurğulayıb və düzgün hazırlanma üsulunun faydanı artırdığını bildirib.

Onun fikrincə, bayram süfrələrində paytaxt salatı tez-tez yer aldığı üçün tərkibə diqqət yetirmək vacibdir. O deyib ki, tərəvəzlərlə uyğunlaşdırılmış soyudulmuş kartof həm doyumludur, həm də bədənin enerji balansını sabit saxlayır. Mütəxəssis bunun sağlam qidalanma qaydalarına daha uyğun olduğunu qeyd edib.