Ayran uzun illərdir bir çox ölkələrdə gündəlik qidalanmanın ayrılmaz hissəsi hesab olunur. Xüsusilə yay aylarında sərinləşdirici xüsusiyyətinə görə bu içkiyə maraq daha da artır. Son illərdə aparılan araşdırmalar ayranın təkcə susuzluğu aradan qaldırmaqla kifayətlənmədiyini, həm də orqanizm üçün müxtəlif faydalar təqdim etdiyini göstərir.
Foodinfo.az Healthline saytına istinadla xəbər verir ki, ayran süd məhsulları arasında ən faydalı fermentləşdirilmiş içkilərdən biri hesab olunur. Onun tərkibində bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyən faydalı bakteriyalar mövcuddur.
Amerikalı dietoloq Katherine Zeratsky bildirir ki, fermentləşdirilmiş süd məhsulları həzm sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərə bilər. Onun sözlərinə görə, ayran da bu məhsullar sırasında yer alır.
Mütəxəssislərin fikrincə, bağırsaq mikrobiomunun sağlam vəziyyətdə olması immun sisteminin fəaliyyəti üçün də əhəmiyyətlidir. Buna görə probiotiklərlə zəngin məhsullar qidalanmada xüsusi yer tutur.
Araşdırmalar göstərir ki, ayran kalsium və zülal baxımından da dəyərli içki hesab edilir. Bu maddələr sümük və əzələ sağlamlığı üçün vacibdir. Dietoloqlar qeyd edirlər ki, yay aylarında tərlə birlikdə itirilən bəzi mineralların bərpasında ayran köməkçi rol oynaya bilər.
Mütəxəssislər duzlu ayranın həddindən artıq istifadəsinə qarşı da xəbərdarlıq edirlər. Xüsusilə yüksək təzyiq problemi olan insanların duz miqdarına diqqət yetirməsi tövsiyə olunur. Ayran qızardılmış və ağır yeməklərlə birlikdə istifadə edildikdə həzm prosesini daha rahat edə bilər.
Ekspertlər bildirirlər ki, ev şəraitində hazırlanan təbii ayran daha faydalı seçim hesab olunur. Hazır məhsullar alınarkən onların tərkibində əlavə şəkər və ya digər əlavələrin olub-olmamasına diqqət yetirmək lazımdır.
Ayranın aşağı kalorili olması da onun üstünlüklərindən biri hesab edilir. Bu xüsusiyyət çəkiyə nəzarət edən insanlar üçün əlavə üstünlük yaradır. Mütəxəssislər gündəlik rasionda müxtəlif fermentləşdirilmiş məhsullara yer verilməsini tövsiyə edirlər.
Ayran bu məhsullar arasında həm əlçatanlığı, həm də qida dəyəri ilə seçilir. Ekspertlərin fikrincə, gündə bir stəkan ayran balanslı qidalanmanın faydalı hissəsinə çevrilə bilər.
