Bitki mənşəli alternativlər arasında populyar olan badam südü də düzgün saxlanmadıqda tez xarab ola bilər. Mütəxəssislər bildirir ki, xarab olmuş badam südünü müəyyən etməyin əsas yolları onun qoxusu, rəngi və dadıdır.

Əgər süd turş, acı və ya küf qoxusu verirsə, bu artıq istifadə üçün yararsız olduğuna işarədir. Həmçinin, qatılığı artıbsa və ya dibində çökmə varsa, bu da xarab olmasının əlamətlərindəndir. Badam südü açıldıqdan sonra soyuducuda 5–7 gün ərzində istifadə olunmalıdır.

İstifadədən əvvəl qabı yaxşıca çalxalamaq və istehsal tarixini yoxlamaq tövsiyə olunur. Sağlamlıq üçün risk yaratmaması üçün şübhəli görünən məhsuldan istifadə edilməməlidir.