Çörək gündəlik rasionun əsas məhsullarından biridir və uzun illərdir qidalanma müzakirələrinin mərkəzindədir. Tərkibində karbohidratların olması bəzən narahatlıq yaratsa da, o, eyni zamanda fol turşusu, dəmir, B qrupu vitaminləri və lif mənbəyidir. Mütəxəssislər çörəyi tamamilə rasiondan çıxarmağı tövsiyə etmirlər, lakin onun növü və miqdarı mühüm əhəmiyyət daşıyır.

Foodinfo.az xarici mətbuata istinadla xəbər verir ki, xüsusilə tam taxıllı çörək yüksək lif tərkibi ilə seçilir. Bir dilim tam taxıllı çörək təxminən 2 qram lif ehtiva edir ki, bu da gündəlik tələbatın təxminən 7 faizinə bərabərdir. Lif həzmi yaxşılaşdırır, toxluq hissini artırır və bağırsaq fəaliyyətini dəstəkləyir. Bundan əlavə, çörəkdə kalsium, sink və manqan kimi minerallar mövcuddur. Ağ çörək növlərində isə hamilə qadınlar üçün vacib sayılan fol turşusu olur.

Bununla belə, qıcıqlanmış bağırsaq sindromu olan şəxslərdə tam taxıllı çörək köp, qaz və spazm yarada bilər. Liflə zəngin qidalara öyrəşməyən insanlarda da oxşar hallar müşahidə oluna bilər. Belə vəziyyətdə mütəxəssislər çörəyi rasiona tədricən əlavə etməyi və ya maya əsaslı çörəyə üstünlük verməyi məsləhət görürlər.

Eyni zamanda çörək karbohidrat mənbəyi olduğundan qan şəkərində artım yarada bilər. Lif miqdarı az olan növlərin qlisemik indeksi daha yüksəkdir. Bu səbəbdən mütəxəssislər çörəyi zülal və ya faydalı yağlarla – məsələn, avokado, humus və ya balıq məhsulları ilə birlikdə istehlak etməyi tövsiyə edirlər. Bu yanaşma qan şəkərinin daha sabit qalmasına kömək edə bilər.