Enginar çoxları tərəfindən nadir istifadə olunan məhsul sayılsa da, əslində qida dəyəri yüksək olan bitkilərdəndir. Aralıq dənizi bölgəsinə məxsus bu bitki tərkibində bol lif, vitamin və mineral ehtiva edir. Müasir araşdırmalar onun ürək-damar sistemi, qaraciyər və həzm üçün əhəmiyyətli faydalarını göstərir.

Foodinfo.az xarici mətbuata istinadla xəbər verir ki, mütəxəssislərin sözlərinə görə, 170 qram bişmiş enginar təxminən 90 kilokalori, 10 qram lif və 5 qram zülal ehtiva edir. O, fol turşusu, C vitamini, maqnezium, kalium və fosforla zəngindir. Eyni zamanda güclü antioksidantlar və bağırsaq üçün faydalı olan inulin adlı prebiotik liflə seçilir.

Araşdırmalara əsasən, enginar yarpağı ekstraktı ümumi və “pis” xolesterinin azalmasına kömək edə bilər. Bitki qan təzyiqinin tənzimlənməsinə də dəstək verir, çünki damarların genişlənməsinə təsir göstərir və artıq natriumun orqanizmdən xaric olunmasına yardım edir. Bundan başqa, enginar qaraciyəri qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir, öd ifrazını stimullaşdırır və yağlı qaraciyər zamanı göstəricilərin yaxşılaşmasına müsbət təsir göstərə bilər.

Yüksək lif tərkibi həzmi yaxşılaşdırır, qəbizlik və köp problemini azaldır. Bəzi tədqiqatlarda qıcıqlanmış bağırsaq sindromu olan şəxslərdə ağrı və spazmların azalması müşahidə edilib. Həmçinin müəyyən araşdırmalar enginarın qan şəkərinin səviyyəsinin nəzarətdə saxlanmasına kömək etdiyini göstərir. Laborator tədqiqatlarda isə onun bəzi şiş hüceyrələrinin artımını ləngitmə potensialı qeyd olunsa da, bu istiqamətdə insan üzərində kifayət qədər klinik sübut hələ mövcud deyil.

Enginar qaynadılaraq, buxarda bişirilərək və ya sobada hazırlanaraq istehlak edilə bilər. Mütəxəssislər bildirirlər ki, xroniki xəstəliyi olan şəxslər və hamilə qadınlar bu məhsulu müntəzəm istifadə etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşməlidirlər.