Celiac Disease Foundation-ın məlumatına əsasən, çovdar, arpa və buğda tərkibli məhsullar qlüten həssaslığı olan şəxslər üçün təhlükəlidir. Alternativ olaraq qarabaşaq, düyü, qarğıdalı, quinoa və darı istifadə oluna bilər.

Foodinfo.az bildirir ki, Mayo Clinic-in tədqiqatlarına görə, qlüten pəhrizi həzm sistemində iltihabı azaldır və bağırsaq funksiyalarını yaxşılaşdırır. Glutensiz pəhriz zamanı hazır qlutensiz məhsulların da şəkər və yağ miqdarına diqqət yetirilməlidir.