Son illər insanlar təbii və funksional qidalara daha çox üstünlük verməyə başlayıb. Foodinfo.az xəbər verir ki, Yaponiyanın Tokyo Universitetinin professoru Kenji Nakamura “NHK World” telekanalına açıqlamasında fermentləşdirilmiş məhsulların sağlamlıq üçün faydalarını izah edib. O bildirib ki, natto və miso kimi qidalar bağırsaq mikrobiotasını gücləndirir və immun sistemi aktivləşdirir.

Bu məhsulların xroniki iltihabları azaltdığını və həzmi asanlaşdırdığını qeyd edən mütəxəssis onların gündəlik istifadəsini tövsiyə edib. Nakamura deyib ki, bu cür qidalar həmçinin ruh halına da müsbət təsir edir.

Araşdırmalara əsasən, Yaponiyada bu məhsullardan istifadə edənlərdə xəstəliklərə qarşı müqavimət daha yüksək olur. Professorun sözlərinə görə, ev şəraitində hazırlanmış fermentləşdirilmiş məhsullar daha faydalıdır. O əlavə edib ki, təbii probiotiklər antibiotikdən sonra bağırsaq florasının bərpasında əvəzolunmazdır. Fermentləşmiş məhsulların istifadəsi həm də qida tullantılarının azalmasına kömək edir.

Bu isə yalnız sağlamlıq üçün deyil, ekoloji cəhətdən də müsbət addımdır. Nakamura dünya miqyasında bu ənənənin yayılmasının zəruriliyini vurğulayıb. Onun fikrincə, təbii üsullarla sağlamlıq əldə etmək mümkündür və bu yanaşma gələcəyin qidalanma modeli ola bilər.